文档介绍：炒栗子的功能 炒资败走金乡
“白菜不要钱，你能把它们拉走吗？”眼下，这是金乡冷库主的口中最常用的一句话。金乡是大蒜之乡，但大量储存白菜还是有史以来第一次。 大蒜价格暴跌，这里的炒家们纷纷从蒜市抽逃资金，运用冷库优势囤积白菜，危机让炒家们信心满满，当时白菜市场持续数年走高，市场上甚至流传着“炒白菜比炒蒜更暴利”的说法。
金乡政府网站显示，山东金乡的大蒜储藏冷库由前一年的1000座激增到1400座。短短一年间，冷库数量增长了400余座，冷贮能力达120万吨以上，占全国冷库寄存量的17%。据金乡大蒜产业信息协会常务副会长杨桂华保守估计，金乡冷库至少存有20万吨白菜。这一数字对于并不产白菜的金乡县来说，是十分惊人的。“炒家们常年在金乡打拼，对蒜市驾轻就熟。可去年金乡大量蒜商涌入白菜市场，这多种东北炒家也盲目跟风。如果她们仍在蒜市最多就是亏个寄存费，但目前她们错炒了白菜，竟连本带利所有亏上了。”王炳昌感慨道。
无奈的冷库主
11月底，上述多种东北炒家从山东肥城、河南运来了900多吨白菜，存入了王炳昌的冷库。
当时，多种东北人告诉她说，这些白菜是以元/斤的价格收购而来，加上冷库费、搬运费，每斤成本已高达元/斤。虽然王抱以怀疑的态度，但她们却坚信――今年炒白菜肯定能狠赚一笔。
往年这个时候，本地白菜的入库价格最多也元/斤，原本白菜大量上市的季节，本该价格走低。可由于金乡炒蒜客大量囤积，反而使得白菜供应浮现了供不应求、价格不降反升的罕见现象。这更吸引了大量炒家们蜂拥而至、囤积居奇，期盼着春节行情。
然而，这些金乡炒家们不懂得的是，今年中国南方地区如湖南、湖北、海南岛等，白菜种植面积和产量分别增长了五成。加之，国家调控蔬菜价格，各地蔬菜运送一路绿灯，保障了供应。春季期间，白菜价格非但没有浮现所期待的涨势，反而价格开始浮现回落的迹象。
“春节期间，白菜价格本该大幅上涨。但炒家们一见市场行情不对，又开始恐慌抛售，导致了白菜价格迅速暴跌，最低时竟达4分钱一斤。”王炳昌回忆道，后来炒白菜的买家只要存进冷库，关门的功夫每斤就会亏上个两三毛。
目前，暴跌至低谷的白菜价格让炒家们亏得血本无归――由于白菜出库需要扒皮加工、装袋、搬运，每斤成本就要元。存有白菜的冷库主纷纷反映说，白菜炒家们不仅没有了当时的豪言壮语，并且连人影所有见不到了。
这些炒家们的资金，有的是银行贷款，有的是亲朋集资，有的则是近年积累下来的血汗钱。目前，眼看着这些白菜贬值、遭舍弃、慢慢烂掉，冷库主们开始发愁了。她们不得不硬着头皮替炒家们来收拾残局。
眼看着，库中的白菜一每天腐烂，新蒜大量上市的日子一每天临近。王炳昌无奈地说道，“虽然送也要立即把冷库清理出来，不能再影响新一年的生意。”
王炳昌还算是幸运的，通过多方联系，她们最后联系到一种沈阳的买主，将库中剩余的400多吨白菜悉数运走。“早些时候，买主还亲自来谈谈白菜收购价格，而目前所有白送，买主连讨价还价的口舌所有省了。”王炳昌指着正停在院场里的卡车说道，虽然把这些白菜当垃圾解决掉，一车估计也要三千多元的开支。这下好了，出库费、运送费由沈阳的买主来承当，她只需把剩余的烂白菜叶清理掉就行了。
而金乡炒家投资白菜亏损也带来了连锁反映。让冷库主们窝心的是，原本每斤元的寄存费用大