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餐饮业行业分析争辩报告
2016 年 6 月 25 日
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目 录
第一章 餐饮产业相关概述 1
一、餐饮产业概述 1
二负担。这与政府将餐饮业作为基本生活性服务业的定位较为不符，确定程度上制约了企业做大做强、产业健康进展。而国际上很多国家和地区对餐饮业都以低税率或零税率为主。
目前，餐饮企业普遍反映当前的行政审批手续繁琐低效，并且存在着重复或相近的审批手续，增加了企业不必要的时间成本和经营负担。同时，一些行政审批制度已经跟不上向现代服务业转型的餐饮业进展步伐。要想更好地发挥餐饮业在稳增长、惠民生中的重要作用，中国餐饮业进展亟须政策扶持，建议各地政府及商务部门加快制定支持大众化餐饮进展的财政、税收、金融政策，引导餐饮行业进行结构性调整。
在税费方面，可对餐饮行业进一步正税清费。政府要对餐饮行业小微企业标准重新划定，使更多的餐饮小微企业得到税收减免政策的扶持;为早餐、老年餐、社区餐饮、团餐企业减负，为中心厨房企业自我配送减负，免征营业税;降低餐饮业银行卡刷卡手续费，%%;对餐饮行业免收价格调整基金;餐饮业 “营改增”中，对小规模餐饮企业执行简易增值税3%的征收率，其他餐饮企业执行一般增值税6%的征收率，增加增值税可抵扣项目；鼓舞餐饮企业为员工尤其是农夫工供应基本社会保障。
此外，还可以通过扣减税费鼓舞失业人员就业和高校生从事餐饮经营自主创业。餐饮企业在新增岗位中，新招用持《就业失业登记证》人员，与其签订1年以上期限劳动合同并依法缴纳社会保险的，可在3年内按实际招用人数予以定额依次扣减营业税、企业所得税。
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餐饮业的进展离不开行业协会组织的带领作用。要加快行业协会改革步伐，鼓舞支持行业协会在加强行业自律、维护企业利益、加强业务沟通、深化市场加大争辩、提倡餐饮节省、推广先进技术以及人员培训等方面开展工作，并供应有力政策支持。
（二）、餐饮产业振兴规划
制造平安放心的消费环境，改善和提升行业进展水平。加大政策扶持力度，协调落实政策措施。进一步加大对餐饮业的扶持力度，把国确定的减免税收等扶持政策落到实处。
贯彻实施有关标准，制造平安卫生的消费环境。各地行业主管部门要乐观会同有关部门，指导企业贯彻实施国家有关卫生平安的规定和行业标准，消退卫生平安隐患，改善服务条件，制造平安卫生的消费环境，从制度上建立餐饮业住宿业的平安卫生屏障。
加强行业管理，提高服务水平，提高消费者对于品牌企业的信任感。提倡文明用餐方式，革除传统陋俗。
受宏观经济环境及政策影响，国内餐饮行业整体告辞快速增长时代，部分高端餐饮企业的生意更是毁灭“断崖式”下跌。与高端餐饮焦头烂额疲于应付相对比的是，主打大众市场的快速休闲餐饮却一枝独秀，行业进展格外喜人。
第三章 中国餐饮业行业分析
中国餐饮业行业进展历程
餐饮业被称为是中国的黄金产业，拥有巨大的消费市场。随着经济的进展，人们收入水平的提高，生活节奏的加快，社会交往的日益频繁，中国餐饮业进展迅猛。营业额始终保持强劲的增长势头。
回顾我国餐饮业的进展历程，大致分为四个阶段：改革开放起步阶段、数量型扩张阶段、规模连锁进展阶段和品牌提升战略阶段。
（1）改革开放起步阶段：20世纪70年月末至80年月，传统方案经济模式受到冲击，市场不断富强，社会上毁灭的一批个体私营的中小型网点，以价格优势，经营优势，机敏的服务方式和便利实惠的定位赢得了市场认可。
（2）数量型扩张阶段：20世纪90年月初，社会需求逐步提高，社会投资餐饮业资本大幅增加，餐饮经营网点和从业人员快速增长，国际品牌也纷纷进入，外资和合资企业涌现，行业蓬勃进展。
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（3）规模连锁进展阶段：20世纪90年月中期以来，我国餐饮企业实施连锁经营的步伐明显加快，在全国范围内，很多品牌企业跨地区经营，各地代表性连锁餐饮企业不断涌现，规模化、连锁化成为这一阶段显著特点。
（4）品牌提升战略阶段：进入21世纪毅力啊，我国餐饮业进展更加成熟，整体水平提升，特殊是一批知名的餐饮企业在外延进展的同时，更加留意内涵文化建设，培育提升企业品牌，乐观推动产业化、国际化和现代化进程，现代餐饮进展步伐明显加快。经过30年的行业进展与市场竞争，中国餐饮业进展已经进入了投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化和行业进展产业化的新阶段。我国餐饮业得进展势头持续强劲，进展前景更加看好。
推动中国餐饮快速增长的因素
城市人***炸
人均GDP增长
城市人口流淌
餐饮消费率提高
二、中国餐饮业行业进展状况分析
（一）中国餐饮业行业进展规模
2015年餐饮业市