文档介绍：餐厅创业方案书2016
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做好餐厅开业前的预备工作，对餐厅开业及开业后的工作具有格外重要的意义；对从事餐厅管理工作的专业人士来说也是一个挑战。接受倒计时的手法，将餐厅开业筹备工作作为一公共区域的清洁。餐厅创业方案书2016餐厅创业方案书2016。开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对餐厅成品的爱护。很多餐厅就因对此项工作的忽视，而留下永久的圆满。餐厅各部门应在开业前与餐厅最高管理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁方案，然后对各部门员工进行清洁学问和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。
(十一)部门的模拟运转
餐厅各部门在各项预备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对预备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。[page:break]
二、餐厅开业预备方案
表一：工作倒计时表
方案装饰期—天月日试营业月日正式营业（具体实践依据实际状况落实）
交表日期：年月日
表二：岗位人员及基本工资设定
表三：投资费用预估
表四：台位及布局（此表及供参考）
餐厅创业方案书2016
一项目简介
在xx开一家特地为情侣细心设计的餐厅。餐厅内装修、摆放设备都以浪漫为主题。并且每队情侣的用餐空间都是独立的，相互隔开的。除此之外情侣特色微小到餐具以及餐桌上。餐厅是特地针对情侣开放的，非情侣旅客不能进入就餐。
二经营范围
餐厅初步主要以西餐为主中餐为辅的经营策略，以及协作销售各种饮料酒水。经营种类会依据餐厅进展过程中所遇到的状况而做出符合消费者的调整。
三经营细节
餐厅内部就餐设计可分成两层，楼上以大小包厢组成内部设计和ktv差不多，分成两边一边设置唱歌功能供应应一些宠爱吵闹奔放的情侣们，一边则不设置唱歌功能供应应宠爱安静的情侣们。楼下则设计为大厅，用来举办一些活动。这里全部的墙都具有很强的隔音效果。大厅设有播放器可播放轻音乐，也可供应应客人点歌。平常没有活动则把大厅预留给散客。若情侣同时到达，则可直接由服务生为其服务就餐。若一位先到一位后到先到者需记录自己身份信息，并且登记部分对方身份信息，等待对方来是达对双方身份信息时方可入内。二楼以上则是客房，酒店将与小舟山合作，去小舟山的游客们来这里可以享受格外优待的待遇。
四市场分析
依据调查发觉，目前xx还没有特地针对情侣设计的餐厅，而onlytwo餐厅是以情侣为主的符合消费者的要求。很多情侣们以前只能去面对全部人的餐厅吃饭，不能感受到浪漫的气息，并且有时候吃饭还被人打搅，这是每个情侣都忌讳的。现在大街上情侣一抓一大把，而这里竟然没有情侣专属的餐厅，这并不是人们不需要，而是没有被人开发，由此看来此处为市场空缺，潜在的市场格外广泛。
五市场营销
主要目标市场为xx中心地带以及围绕中心地带的情侣们。可通过墙面广告和横幅的形式先进行开业前的宣扬，等一切预备就绪后用传单网络的形式再次进行宣扬，宣扬的内容为餐厅的特色开张日期以及进行各种开业优待活动来吸引顾客。开张期间服务尤为重要，几乎打算了餐厅以后的命运，所以在这期间要严格把关各项工作，不求做到最好只求更好。为了使餐厅能够长远进展，在情人节、七夕、中秋、春节等重要节日期间推出各种符合特色的活动以及优待方式。
构六人员组织以及管理机
餐厅分为六个部门：餐饮部、财务部、客房部、后厨、传菜部、保安（工程部）。
七财务分析
1、支出：餐厅+客房的房租8万每年，装修设备500万元，宣扬支出5000元，原料支出20万元每月，员工工资发放25万每月。
2、收入：月收入为65—85万每月
餐厅创业方案书2016
Ⅰ、背景分析
一、中国西式餐饮行业概况
随着改革开放的进展，西餐日益成为全国城市餐饮消费的重要文化追求，加之近年来大量的国外餐饮品牌的引入，极大地丰富了餐饮市场，也为西餐业的进开放拓了宽敞的前景。西餐业在近几年消灭了比以往任何时候都快速进展的趋势，并快速地成为了一个产业，在餐饮经济进展中发挥着重要的作用。
20xx年，中国烹协西餐专业委员会在全国各地进行了一次全国西餐业调查，以省为单位，共调查了7个大项，63个小项，基本把握了目前全国西餐业的状况。调查猎取的主要数据：目前，全国西餐企业2万多家，由于调查主要是在大中城市进行，一些偏远城市的小型西餐企业没能容纳进来，但是这个调查结果基本反映了西餐企业的主流。在2万多家西餐企业中，西式正餐有3200家，西式快餐有4000家，酒吧3840家，咖啡厅3500家，茶餐厅3000家，日餐、韩餐及东南亚餐等或许有2500家。在这些企业中，有60%以上都