文档介绍:餐饮创业计划书
一 、创业项目概括
二、发展前景
三、发展战略
四、店面布局
五、促销和市场策略
六、餐厅管理结构
七、服务保障
八、市场分析
目录
创业项目概括
项目名称:
经营范围:早点、,总之,要以长远的眼光看待问题,如此才能有企业的未来。
店名:一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关,另一方面要照顾到经营的场所是在校园内部,要贴近校园特色,易于为校园群体喜爱和接受,店名应有格调,意味悠长。
颜色:以黄色,红色,橙色等暖系色调为主。
布局设置:以明亮的灯光为主。全部采用木质桌椅。
店面布局
桌位:桌位设计和摆放应该总体上和谐,个体上有差异。
工艺品摆放:工艺品的选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好。
餐具:干净,整洁。
背景音乐:以动感、快节奏的音乐。
宣传和市场策略
宣传和市场
宣传策略
顾客“三字经”策略
渠道策略
宣传策略
前期宣传:大强度的,在食堂的门口贴大幅的宣传海报,并到教室和寝室派发传单,并讲解。大规模,高强度,投入较大。 主要通过发放传单进行宣传,。
后期宣传:重视已有顾客关系管理,借此进行口碑营销,靠已有客户的带动作用,、发展新的客户。每逢特殊的节日,推出套餐系列来吸引顾客. 重视已有顾客关系管理,借此进行口碑营销。定期进行具体活动的策划和组织,通过活动时时提醒顾客的消费意识。可赞助学生社团活动。
顾客“三字经”
A、“引”是“引来客人”。 即吸引顾客。这就靠饭店的建筑特点及装饰风格,比如将店铺的墙改成透明玻璃,在沿街的玻璃柜中摆满色香诱人的特色食品,另外更得靠以后在经营过程中建立的市场知名度和美誉度,也就是所说的品牌。 还有就是做大量的宣传活动,我们可以发传单。
B、“留”是“留住客人”。 既饭店将顾客引来之后,通过自己独特的风味和口味以及良好的服务态度,合理适中的价格,将客人留下用餐。另外,在饭店内的明显之处对主要菜肴的价格明码标价,让顾客留下来既吃得舒心,又吃得放心。
C、“记”是“让客人记住这里”。 回头客生意将会是饭店开张一段后主要的客源,因此要利用每一次热情的服务、可口的菜肴、不错的环境给客人最好的第一印象,以后他本人不但很可能来光顾你,还会带许多的朋友来品尝,生意便会越来越好。
渠道策略
在学校周边市场打下良好的基础之后,本公司将着手拓宽市场。通过良好的市场反馈以及恰当的广告宣传策略,本公司要逐步打开一个更为广阔的市场。
同时,积极赞助学校开展的一系列社团活动,让本公司的产品多与广泛的客户接触,增加曝光率,提高知名度。
直接销售
通过广告等宣传手段让顾客知道我们的各类产品,由于饭店的前厅后厨式特点,我们将直接为顾客服务。
餐厅管理结构
店长兼收银员1名 ,厨师2名,服务生3名。
经营理念侧重于以下几点:
主要的文化特色:健康关怀、人文关怀
主要的产品特色:具有健康、快捷、放心餐品
主要的环境特色:具有传统文化气息的绿色就餐环境
服务保障
用餐环境:
干净整齐:餐厅内外干净整齐,桌椅、橱窗和设备做到一尘不染。
清洗消毒:所有的餐具、机器在每天下午彻底清洗、消毒。尤其洗手间的清理。
规定统一:所有餐馆人员全部统一制服,每天勤洗手。
市场分析
在大学中的食堂的饮食一直是个问题,大学的饮食质量不高已成为公认的问题,仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧,甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。
本企划就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全,提高大学生的饮食质量,旨在为高校大学生提供好的食品质量的同时对大学生的健康提供保障,并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位,帮助贫困生更好的完成学业。
饭店一直是人们看好的服务型行业,可是饭店的发展套路单一化越来越严重。近年来,人民的物质生活水平有了大幅度的提高,消费的理念也有了很大的变化,人们不再是为了吃饱,而是想吃的好,吃的舒服,吃的有气氛。而对文化程度较高的大学生来说,追求这种满足成为了必然。大学附近的饭店并不能满足大学生们这方面的要求,他们走的还是那种老套路,没有新奇性可言,同时大学附近的饭店要价普遍较高,这使得有些想吃的大学生望而却步。
大学生市场有以下特征,如表所示:
需 求
路线新奇、内容多样化、自由度广
地点
随着大学城的落成和逐渐完善,大学城变成了一个很有潜力的市场,在大学城中还没有这类型的餐饮店,竞争不大 。
客 源
大学城中高校密集,学生集中,保证了客源和数量
经 济