文档介绍：最全的果蔬保鲜储存知识水果类水果是鲜活食品,购买后容易腐烂。为延长其保鲜期,要针对不同水果采取不同的保鲜方法,可以让水果保持新鲜、营养美味。香蕉: 最理想的保鲜温度为 ℃,一般保鲜温度控制在 ~ ℃,如果温度低于 11℃,就会对其果实产生冷害。因此,可以将香蕉放在食品包装袋内,扎紧袋口,使之不透气,即可保鲜 1 周以上。西瓜: 人们通常拿保鲜膜把西瓜切开的瓤的表面覆起来,再放入冰箱冷藏室就好了。其实,这样做是不对的。冰箱冷藏室内的空气会从西瓜表皮吸收西瓜里的水分,保鲜膜没有起到西瓜保鲜的作用。所以,应该用保鲜膜将整个西瓜全部包起来,才能起到保鲜作用。甜瓜: 其实甜瓜是不适宜冷藏的,存放在干燥的房间即可,你现在放在纸皮盒里也是一种干燥的办法。最好在纸箱里放些报纸要那种揉的皱巴巴的. 另外, 气温不要太凉, 25℃最好。哈密瓜: 贮藏如存放不当, 容易风干, 变坏。储存放法是, 将陶瓷坛, 罐清洗干净, 凉干后,用 60 度白酒均匀擦拭内壁, 然后用纸包裹水果放入, 不必挤压,单以放满为止,宜用塑料薄膜或厚绵垫密封坛,罐口,并放置阴凉处,一般可使水果保存 5 个月左右。荔枝: 首先在清水中加入食盐, 一盆水大约加 2 勺食盐, 将荔枝浸泡一会儿后沥干,放入保鲜袋中,放置冰箱的冷冻柜里。想吃的时候从冰箱冷冻柜里拿出来,要让荔枝在常温下自然解冻。这样做才能保持荔枝原有的色、香、味。木瓜: 木瓜不能放入冰箱保存。木瓜只要碰到水,就会出现黑斑。因此,一旦将木瓜从冰箱取出来,木瓜表面的温差变化就会使其表面出现水分,从而产生黑斑。保存方法是:用报纸将木瓜包起来,放入阴凉地方保存。苹果: 把苹果放进塑料果品保鲜袋里(袋口先要留一个通气小孔,以方便苹果通风透气), 将贮果袋摆放在不见阳光的阴凉处, 待气温稳定在 0~ 5℃时, 再将贮果袋口扎紧, 移放在室内。此方法可以贮存苹果到第二年的 3 月份。梨: 梨的保存一般为 3-14 天, 贮藏梨的适宜温度为-1-2 ℃, 贮藏温度过低会使梨发生冻伤。在冰箱中保存梨, 温度应不低于 0℃, 不高于 5℃为宜。冬天可以将梨用报纸包好放在阳台上保存,气温高时,可放入冰箱冷藏室保存,一般可保存两周左右葡萄: 把葡萄装入塑料保鲜袋中, 扎紧袋口; 将装好的果袋置于 0~1℃的冰箱冷藏室内,注意,不要随意打开果袋口。这种方法保鲜葡萄简便易行,且成本低、效果好。桔子: 苏打浸泡冰箱保存法,首先接半盆凉水,然后放2勺小苏打, 搅匀后放入桔子,让桔子浸泡10分钟,10分钟后将苏打水倒掉。然后让桔子上的水自然蒸发, 最后用塑料袋包紧桔子, 注意袋口一定要扎紧了, 把桔子放进冰箱,用这个方法能保持桔子1至2个月新鲜好吃。蒜汁浸泡法,首先拿来一头大蒜,将蒜剥皮儿,然后用菜刀拍碎,再用刀切几下让蒜完全粉碎,把蒜末放入盆子里,用热水浸泡,待热水冷却后,将桔子放入蒜汁里,浸泡30秒后捞出桔子,把桔子放在阴凉的地方使桔子皮表面变干爽,这样桔子能在10 ℃的地方存放l到2个月。柚子:刚买回来的柚子就吃可能感觉水份比较少,那是因为还没有充分糖化,将你家里所有柚子上套的塑料袋都扒掉,一周后再吃会感觉水份明显增多; 柚子存放应最好处于通风处, 温度不宜过低; 最好在+ 10 度以上; 柚子怕水, 最好不要沾水, 但最怕的还是酒, 千万不要让酒沾到柚子, 柚子皮一沾到酒很快就会烂的,当然,喝酒吃柚子这种机会也比较少。猕猴桃: 放置在阴凉处。放置在外面可保存两个星期。注意:不可将猕猴桃拿出放置通风处,这样水分流失,就会越来越硬。正确的方法是, 放置箱子中,挑选处软的可食用的猕猴桃后要将箱子盖好。放置冰箱可保存二到三个月。要吃的时候提前几天拿出来,放置密封处变软就可以食用啦。另外,要及时挑选处软的猕猴桃,就算不吃也不要将软的和硬的长期一起放,这样不利于猕猴桃的长期保存。桃子: 冰箱保存法,先用 50 度的水清洗下桃子,因为 50 度的水可以杀死桃子表皮的细菌和虫子,但又不会烫坏桃子。然后用干毛巾把桃子擦干净,放在朔料代或者保鲜袋里,然后放在冰箱果蔬一栏里。常温保存法, 桃子里的糖分在 30 度时比较丰富,如果放在冰箱里,由于温度过低,可能造成糖分变少,所以如果想要吃甜桃的话,最好放在常温下,不要放在低温的冰箱里。避免阳光直射,阳光直射可以加速桃的成熟,最好放在阳光少的地方。可以放置在一个带孔的篮子里,即透气,又防止阳光直射。不要接触水,接触水之后,最好擦干净,以免水分与桃子长时间接触而弄烂桃子。不要和坏桃放在一起, 坏桃上面可能有虫, 好桃和坏桃放在一起, 也可能会“传染”。所以如发现有坏桃,最好检出来,以免祸及好桃。不能放置在温度过高的地方,过高的温度会加速桃子内部的水分蒸发。杏:用椿树的叶子铺到纸箱里,再把杏放