文档介绍：西餐厅创业计划书
西餐厅创业计划书
西餐厅创业计划书
工业职业技术学院
一、管理理念
1、尊重餐饮业人员的独立人格.
2、互相监察：管理层监察员工的工作，同时员工也能够向上级
提出自己的建议或看法.
3、创造集体氛围：既要上部下感觉到西餐厅纪律的严明，也要
关怀员工，让员工感觉到来自集体的温暖，有利于加强凝集力，提高
工作积极性.
4、公正对待，视同一律，各展其长，发挥才干
二、产品介绍
以西式扒类为主，联合快餐、中西炖汤、中西式局饭、皇牌主食
套餐，小食天地、美颜甜品、水吧饮料等来知足消费者的需求：
推出皇牌主食套餐，经济优惠，比如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐)，最适合校园情侣品味。
西餐联合快餐
比如：扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小食、各样中
西炖汤、中西式局饭、粉面类(意粉、米粉等)。
美颜甜品
比如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、
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椰汁香芋西米露等等，最适合爱美的女大学生品尝。
根据不同的季节拟订一些冷饮，热饮，点心、沙拉等。
比如：现磨咖啡、花式雅致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然
花茶、精巧饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。
第四章市场营销策略
一、品牌策略：
“XX西餐厅”这个店名易记，易读，好听。“XX”一词能够创造典雅的个性氛围流传快捷，切合目标市场消费者的消费需求。而且招牌的
字体设计要雅观大方，要拥有独到性;易吸引人的注意。
二、价钱策略：
主要走中低档价钱策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力争尽如人意，努力给客户最大限度的享受和心理知足。
针对消费者比较价钱的心理，将同类食品存心识地分档，形
成价钱系列，使消费者在比较价钱中能快速找到自己习惯的品位，得
到选购“知足”。
三、促销策略
西餐厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须认识竞争敌手的情况，比较自己与竞争敌手产品和服务的区别，在此基础拟订出详细的促销计划和方案，在实施计划的过程中，经过宣扬本餐厅的独到产品或经营风格，树立起鲜明的公司形象。
为迎合本餐厅的经营宗旨为：“著意求新”，促销战略中应包含以下4方面：
：我国的西餐厅不只历史长远，而且品种丰富，已初步形成了高、中、低档的格局，冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，堪称五花
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八门，一应俱全，但都是多年一层不变的老面貌，消费者对此缺少新
鲜感，尤其是文化品味太低，跟不上发展的潮流，因此，要在传统基
础上做足做够“新”字文章，增强其吸引力。
：过去20年，人们以能解决饱暖为主，现在天人们则以营
养和享受为主，所以，西餐厅也要以变应变，在工艺、烹调、配料上
求变来知足人们的口胃，一变天地宽，这样才能紧紧抓住消费者，以
拓展西餐厅业市场空间。
求奇：要在求新和求变的基础上求奇，同样一个商品，变换一个新名词就能赢得消费者的青睐，我们应当从外国饼干、水果等进入中国市场时的新名词而受到启迪，同时，求奇，还表现在西餐厅联合上取长补短，用洋西餐厅的技术改造中式西餐厅，也能够用传统的中国工艺嫁接洋西餐厅，做到声东击西。
：这个特，就是中国特色的特色西餐厅。回望中国西餐厅
绝大部分是“一人一把号，各吹各的调”，坚守一块阵地，老死不相
往来，结果是谁也做不大快上“蛋糕”，有的甚至失传或萎缩了，因
此，要赶快选择几个特色西餐厅，上规模，拓市场，强强联合，打造
特色品牌，抢占名牌制高点。
促销策略中的宣传策略走低成本，高产出方式，印刷宣传品。分宿舍发放，采用密集战略，同时利用学校广播站，宣传栏免费宣传，利用网站本身信息流优势宣传和突出形象。
第五章实施方案
一、按照直营店的实施情况来执行：
西餐厅创业计划书
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我们初期的实施方案主要也是按照直营店的实施