文档介绍：自助火锅店规章制度
<divstyle='padding:10px5px0px20px;margin:10px0px0px-15px;'火锅店管理规章制度火锅店厨房管理规章制度火锅店管理制度优乐自动火锅前厅规章制度1、火锅店管理规章制度工勤洗澡、剪指甲、勤苦换衣不戴手饰工作，不随地吐痰，乱扔果皮纸屑，每日小扫除，每两次大扫除。
4、不串岗串们，交头接子耳，闲聊吹牛，员工就餐禁喝酒（业务除外），工作时不大声叫喊跑动看书看报。
5、不准在经营场地打牌，赌博，抽烟和赤膊。
6、顾客未走完，值班员工不得离开或故意冷淡、怠慢、为难顾客。
7、拾金不昧，发现顾客遗忘的物品要立即报告，并交给上级。
8、随手关水关电，杜绝长流水，长亮灯，长明火，吃员工餐做到不浪费。
9、不拉帮结派，搞小团体，小帮派，不说闲话，小话，气话，不挑拨是非。
10、守商业秘密，敢于和不正之风作斗争，工作期间禁打私人，确有急事，须经大堂经理同意，接打不得超过三分钟。
11、以上各条希望全体员工自觉遵守，如违规分别给予罚款5-50无，无薪2-3天，辞退等处理，触犯刑律的移交司法机关处理。
2、火锅店厨房管理规章制度一、环境卫生制度1、食堂、火锅厨房保持整洁、美观，做到无灰尘、无蜘蛛网、无臭味、无污渍。
2、不在食堂、火锅厨房外乱堆放垃圾杂物，不随地吐痰。
3、坚持每天两小扫，每一大扫的制度。
4、餐具、厨具等一切用品、物品摆放要整齐、美观，如有损坏应及时维修和更新。
5、非火锅厨房工作人员未经可不准进入火锅厨房。
二、火锅店食品卫生制度1、坚决执行食品卫生法，切实做到生、熟食品分开摆放。
2、生熟食品用的刀具、砧板、框架要格分开使用，不能混合使用。
3、一切食具、炊具必须格进行清洗清毒，未经消毒的器具不准使用。
4、一切食品要做到三防（即防蝇、防虫、防污染），杜绝食物中毒事故的发生。
5、凡是超过食用日期或变质的食品不准食用。
6、新鲜蔬菜要保持干净，必要时要进行水泡，以防农药中毒。
三、火锅厨房工作守则1、凡是火锅厨房工作人员，每年要进行一次体检。
2、每位厨工要热爱本职工作、坚守岗位、树立为家人服务的思想，做到热情到，积极主动改善出品质量。
3、遵守劳动纪律，做到不迟到，不早退，不无故旷工，有事要请假。
4、爱护公共财物，注意节约用水、用电和一切燃料。
5、克己奉公、不徇私情，不多吃多占。厨房一切用品，未经负责人同意不能借出和私用。
3、火锅店管理制度为了充分调动员工的工作积极性，加强管理制度，达到较高的工作效率，保持优质的服务质量，特制订此员工管理细则。
工作时间为早班9:00—14:00,晚班16:30—22:00,不允迟到早退，迟到五分钟以上十分钟以，罚款5元；迟到十分钟以上一小时以，罚款10元。
员工必须穿戴本店统一服装，保持衣着干净、整洁，女生以化淡妆为宜，不允留长指甲染指甲，如有违反，罚款5元。
餐前检查卫生时间为，每天上午10:40、下午17:40,如发现不合格，根据情节的轻重予以相应的处罚。一大扫除，如有不合格，每人每次罚款5元。
每天上午11:30站位，下午17:40站位，站位时不允谈与工作无关的事情工作时间不允打，吃东西。
同事之间，要互相团结，不允吵架，如有异议下班时再沟通，决不允在客人面前争吵，经领导劝解无效者罚款5-100元，重者开除并扣除三天工资。
对领导要坚决服从，如有不同意见可下班后提出，情节重者予以开除。
服务员要以热情、微笑、文明、礼貌的态度对待顾客，如被投诉，第一次罚款50元,第二次罚款100元，三次以上予以开除，并扣除当月工资。
服务员要节约、爱护本店用品，包括（水、电、餐巾纸、便筷、等小物品），如有浪费现象的发生，根据情节轻重予以处罚。工作餐吃多少打多少，杜绝发生浪费现象，如果发现浪费，每次罚款20元。
服务员不允在工作时间吃客人吃剩的东西，如被发现，给予警告。
工作时间不准擅自离岗，如有特殊情况须同领导打招呼，经同意后可离开。
如果因服务员点菜失误或其他原因造成客人退菜情况，所退菜品由服务员按卖价自己买单，酒水若有落单者同样按卖价赔偿。
在酒店住宿的员工每晚23:00之前必须归宿，不归宿者出现任意外酒店概不负责工作时间决不允服务员之间分瓶盖，影响工作，如被发现没收瓶盖，并罚款10元末、订餐、过节都不得请假、休假（特殊原因例外，并需领导批准）请假一天扣一天工资，请霸假按旷工处理，旷工一天扣三天工资，未经领导批准私自离开超过三天，按自动离职处理，并扣除当月工资。
服务员每月公休两天，本月未请假、迟到、早退者为满勤，给予满勤奖30元。
传菜员所有小料由传菜员统一配备，收回、保存，如因失职造成损失，由传菜