文档介绍：幼儿家庭膳食指南④
——寒假期间食谱推荐
冬季，气候寒冷，人体受寒冷气温的影响，机体的生理和食欲均会发生变化。 因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，对提高幼儿的机体免疫功 能是非常必要的。
小儿冬天的营养应以增加热能为主，幼儿家庭膳食指南④
——寒假期间食谱推荐
冬季，气候寒冷，人体受寒冷气温的影响，机体的生理和食欲均会发生变化。 因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，对提高幼儿的机体免疫功 能是非常必要的。
小儿冬天的营养应以增加热能为主，可适当多摄入富含糖类和脂肪的食物， 还应摄入充足的蛋白质、如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品。这些食物 所含的蛋白质不仅便于人体消化吸收，而且富含必需氨基酸，营养价值较高，可 增加人体耐寒和抗病能力。
冬天的寒冷可影响到人体的营养代谢。在日常饮食中可多食一些瘦肉、肝、 蛋、豆制品和虾皮、虾米、海鱼、紫菜、海带等海产品，以及芝麻酱、豆制品、 花生、核桃、赤豆、芹菜、橘子、香蕉等食物。
此外，冬季的食物应以热食为主，以煲菜、绘菜、炖菜和汤菜等为佳，不宜 给孩子多吃生冷的食物。如南瓜大枣血糯米粥、赤豆红薯羹等点心，和红烧小肉、 酱汁鸭块等味浓色深的菜肴，能使幼儿获得足够的热能。可选食一些深色蔬菜， 如青菜、豆苗、塔菜等维生素和矿物质丰富的蔬菜，还有香菜、大蒜、生姜等驱 寒增暖的食物。
此次寒假将至，特推荐一些一日三餐的菜系，可供家长自由搭配选择。
早餐：（干湿搭配）
赤豆玉米粥、皮蛋瘦肉粥、枸杞山药小米粥、肉松粥、枣香米仁粥、山芋血糯粥、 火腿蛋三明治、三鲜面条、麦片蛋花粥、萝卜税包、牛肉包、香菇糯米烧卖、奶 黄包、豆沙包、什锦果酱卷、黑洋酥包、香菇菜包
午晚餐：（荤素搭配）
茄汁肉圆、五彩蛋丁、栗子烟鸡翅、香菇炒鳍税、红烧铝鱼片、陈皮鸭丁、五彩 虾仁、茄汁龙利鱼、酱烧乳鸽、番茄炒鸡蛋、清蒸银鳄鱼、土豆炒牛肉、蜜汁虾、 糖醋肋排、清蒸桂鱼
蒜蓉菠菜、冬笋炒塔菜、蘑菇炒青菜、肉幺幺冬笋炒黄芽菜、胡萝卜炒双色花菜、 香菇山药炒胡萝卜、上汤芦笋、菌菇炒素、酒香草头、芹菜炒干税、韭芽炒蛋
海带肉骨汤、洋葱胡萝卜牛肉浓汤、萝卜枸杞小排汤、罗宋汤、腌笃鲜、芥菜蘑 菇豆腐羹、山药枸杞木耳乳鸽汤、黑鱼豆腐汤、黄芽菜粉幺幺肉圆汤
三鲜汤年糕、扬州炒饭、鸭肉时蔬绘面、南瓜饭、小米饭、血糯米饭
家长在家可尝试的菜肴制作方法