文档介绍：季节不同 萝卜吃法与功效亦不同
萝卜春夏秋冬皆有，可以有生食、煮食、腌制等多种吃法。
《本草纲目》对于萝卜则记载道：“可生可熟，可菹可酱，
可豉可醋，可糖可腊可饭，乃蔬菜中之最有利益者。”
萝卜在我国种植季节不同 萝卜吃法与功效亦不同
萝卜春夏秋冬皆有，可以有生食、煮食、腌制等多种吃法。
《本草纲目》对于萝卜则记载道：“可生可熟，可菹可酱，
可豉可醋，可糖可腊可饭，乃蔬菜中之最有利益者。”
萝卜在我国种植的历史十分悠久，早在《诗经》中就有关
于萝卜的记载。萝卜春夏秋冬皆有，可以有生食、煮食、腌
制等多种吃法。《本草纲目》对于萝卜则记载道：“可生可熟，
可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭，乃蔬菜中之最有利益
者。”民间更是流传有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”
的谚语。萝卜不仅吃法多样，其养生功效也是多的不胜枚举。
下面就以四季养生为专题谈谈白萝卜的各种吃法及养生功
效。
春 季
推荐膳食：韭菜萝卜
做法：将韭菜 150 克整理干净，洗净，切成段。白萝卜 300
克洗净，切成条状。起油锅，先用中火，下葱姜蒜煸炒萝卜，
放适量盐，等萝卜煸炒至出水，下韭菜，加少许水，等水响
冒泡即可，喜欢汤汁者适量加淀粉汁，大火收汁。
功效：补肝益气，活血化瘀。
《本草经疏》载：韭，生则辛而行血，熟则甘而补中，益
肝、散滞、导瘀是其性也。以其微酸，故入肝而主血分，辛
温能散结，凡血之凝滞者，皆能行之，是血中行气药也。《本草纲目》记载：“莱菔，主吞酸，化积滞，解酒毒，散瘀血，
甚效”。春季天地阳气回升，故而食韭补阳正当时。对于阳
虚、血瘀体质的人，此道菜不仅能够补阳活血，还能补肝明
目、辛散冬季之寒气。
夏 季
推荐膳食：爽口萝卜
做法：白萝卜一根切成细丝，加入少许盐，拌匀，放置20
到 30 分钟左右，这个过程可去掉萝卜的生涩味，这时白萝
卜被盐浸出好多水分，把水倒掉，用凉白开水把萝卜再洗一
遍，再把水倒掉，加配料薄荷 15 克（荆芥亦可），加入佐料
白糖、白醋、香油（芝麻酱亦可）拌匀。不忌辣者可以放入
辣椒少许。
功效：清心解暑、提高免疫力。
中医认为，生吃萝卜可以升气，而薄荷亦是花叶类的清轻
之品，其功效为疏风、散热、辟秽、解毒。两者相配增加了
升清散热的功效，对于夏季因热毒而致体内实热以引起的口
干口燥、头痛、目赤、咽喉肿痛、口疮、牙痛、疮疥、瘾疹
等症具有良好的预防和治疗功效。
秋 季
推荐膳食：白萝卜梨汤
做法：白萝卜（半个）去皮，把去皮的白萝卜和梨切成大
小一样的片状或块状，把切好的萝卜和梨一起放入锅里，加入适量清水和冰糖（蜂蜜亦可）煮 20 分钟即可。
功效：清肺润肺，止咳化痰。
中医认为，对于秋燥，补肺的食疗方法是进食补肺的“白
色”食物，诸如，白萝卜、白