文档介绍：档在线 QQ : 744421982 值班经理每日工作内容 8: 00 之前上岗前检查自身的仪表仪容,精神饱满。按公司规定着装及佩带工号牌带于左胸(另:男不留长发和胡须,女不长发披肩及要求淡妆着黑色皮鞋) ,同时检查员工的仪表仪容。 8: 00-8 : 15查看交接班本,总台班组交接班本并签名,不明事项向交班经理了解清楚;并考核总台交接班工作。阅读各类订单,报表,根据房态显示,做到心中有数,了解当日是否有 vIp 客人住宿。 8: 15-9 : 、出租率、应走未走客人。 ,是否有客人投诉。。。。 ,负责夜班接待员签出下班。 7. 巡视大堂,检查设施设备,宣传资料、大堂装饰是否在完好, 齐全。 8. 巡视客房的设备完好状态,和公共区域的清洁质量, 检查商务区电脑。 9: 15-10 : 30 1. 巡视厨房早餐工作是否正常、备品、备菜、领料、解冻、削洗、点心、所备份数。 2. 检查菜品制作日期,是否在保质期内、冰箱内生、熟分开,鱼肉分开,及厨房内的环境卫生、个人卫生。是否有浪费情况, 对查出的问题开单并要求立即整改。 3. 巡视餐厅工作人员的到岗情况,精神状况,衣冠是否整洁及各个人仪表。 4. 对餐厅服务员的服务态度, 操作规程进行现场督导, 关心早餐的冷热情况。利用餐间听取客人意见,和客人交换名片,联络感情,便于今后改进,发现问题及时解决。 5. 退房高峰时与总台服务员一起接待客人,随时观察大堂内宾客抵店情况,保持灵敏反应,并观察接待员,接待客人是否殷勤周到,是否规范礼貌用语,预定、预定代办、商务服务、电话转接、结帐、是否规范操作,做好现场督导,发现问题及时对员工进行一分钟培训,或现场培训。 (按模式要求)接待员是否按内容填写表式。 10: 30-11 : 00 工作午餐 11: 00-14 : 001. 根据当日客房销售情况,灵活运用权限作出房价折扣、客房升级或限制钟点房决策。档在线 QQ : 744421982 ,接待和处理客人投诉; 3位宾客意见; 。 14: 00-17 : 00 1. 抽查不低于 15 个房间、客房主管签字并做好记录。 2. 召集客房服务人员例会, 根据当天检查客房的情况进行交流, 指出存在的问题, 提醒员工注意改进。同时传达上级有关指示及布置次日、近期的工作。 3. 有工程问题及时报修,修好后有客房主管确认后签字并至客人房间询问使用后的状况,抽查报修单。 17: 00-17 : 30 工作晚餐 17: 30-20 : 00 1. 每班结束前认真填写交班本,处理未完成的工作。 2. 检查是否有白天发生的问题,未解决需要关照夜班经理,对营业场所的安全情况巡逻,关心经理对水、电、煤关闭情况检查。 -21 :30 1. 看清交接班本,仔细聆听日班经理的口头交待。 2. 了解客房出租率及预定情况。在前台现场管理。 3. 收取客房打扫卫生所用钥匙,工作表及主管的房态表。 21: 30-23 : 00 1. 检查餐厅、厨房、浴室、员工通道的门、窗、电、水、煤气等设施(按指定要求开启或关闭照明)。 2. 检