文档介绍：??????美丽的家乡????吉林延边延边的位置?延边朝鲜族自治州是中国吉林省下辖的一个自治州,位于吉林省东部的中朝边境, 长白山麓。首府为延吉市。自治州的面积有 43474 平方公里,人口约 217 万人,是我国最大的朝鲜族聚集地。现时自治州全部人口当中,汉族占超过半数以上,达 59% ;朝鲜族另占余下的约 39% 。延边朝鲜族自治州通常简称延边州或延边。延边辖 6市2县。市:延吉市、珲春市、图们市、敦化市、龙井市、和龙市,县: 安图县、汪清县朝鲜族,中国的少数民族之一,中华民族的一部分。主要分布在黑龙江、吉林、辽宁三省。其余则散居在内蒙古自治区和北京、上海、杭州、广州、成都、济南、西安、武汉等内地大中城市。其中吉林省延边朝鲜族自治州人口中的朝鲜族居民使用朝鲜语和朝鲜文。杂居地区的朝鲜族通用汉语。美食?延边大米?泡菜冷面是朝鲜族的麦统食品, 是用荞麦面或小面(也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀,压成圆面条,煮熟后浸以冷水, 再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料, 加入牛肉汤即成。冷面的魅力在何处? 皆在它入口后, 柔韧耐嚼,凉爽清淡,汤汤水水,滑顺润喉,而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水,再配嚼冷面菜,令人食欲大增。越吃越辣,越辣越爱吃, 直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长, 给人以醇美的享受。另外,冷面经济实惠,普通百姓都能接受。打糕是把糯米煮熟后捶打而成的。食用时切成块,蘸上豆面,白糖或蜂蜜等,吃起来筋道,味香。因此,朝鲜族历来把打糕当作上等美味,每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时,都要做打糕。延边烤牛肉延边苹果梨在陶锅内放入米饭及菜肴, 再烤到锅底有一层锅巴,喷香诱人, 石锅拌饭又称为“石碗拌饭”,是韩国特有的米饭料理。除了是韩国的代表性饮食,现在, 石锅拌饭在韩国也成为爱情的表征。情人一起上餐馆点石锅拌饭,男士得先替女友搅好拌饭;若女友无法将饭菜吃个精光,男士就得将剩下的饭完全吃干净, 以代表对女友的爱情。