食堂改善方案.pdf

文档介绍：员工饭堂改善方案
1. 目的
因考虑公司实际情况，为进一步提高员工福利待遇，使食堂后续工作规范化、制度化，
使食堂能做到优质、安全、高效地服务于广大员工，根据公司目前的膳食供应实际情况，
配合协商解决问题. 做好原料、验收、保管工作.
23000*5 人 分别做好早餐、中餐、晚餐，准时供应，督导切配
厨师 5 人
=15000 员刀工技术.
2200*5 人 负责蒸饭工作、保证准时供应，成品质量松软适中
蒸饭工 5 人
=11000 .
2200*6 人 负责菜色切配成型，及配餐工作，共同搞好厨房卫
切配员 6 人
=13200 生.
清洁工 1 人 2000*1 人=2000 负责餐厅卫生工作，和厨房周边卫生工作.
合计 18 人 45000/月 按 1500 人*1 元/天*30 天=45000/月
饭堂自营实施方案：
一周菜谱：食堂管理员每周五制订下周菜谱予以公布，并每天视实际情况
预算次日采购用量需求。
注意事项：为避免造成食物浪费，人事专员每天下午下班前需对各部门次
日需实际出勤人数进行汇总，并提报次日用餐人数至食堂管理员。
会因此增加公司饭堂自营的管理成本；或因管控不到位，导致采买质量、
数量缩水等问题。
自营费用预算与管控：
1) 行政专员至少每周向公司申请预支一次伙食费；
2) 每天需派车，由工会或伙食委员会成员等轮流买菜或评估并指定供应商配送
菜；行政专员或采购人员每月至少二次对市场作一次价格调查；
3) 粮油/燃料（工会或伙食委员会成员对供应商进行评估配送，费用次月结算）；
4) 所有材料回厂由行政保安负责验收数量、质量；
5) 工会或伙食委员会成员每周最少三次不定时抽查或稽核供应，操作和饭堂卫
生等情况；
自营费用预算：
职位 编制 薪资预算 工作职责
33800*1 人=3800 负责饭堂内部运作的整体管