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高端水果种类及储存方法(1).docx

上传人:shugezhang1 2022/7/17 文件大小:10 KB

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文档介绍:1、 泰国龙功果:又名龙宫果、香果、佛头果,一种生长在泰国南部湿热地区的 水果。龙宫成串生长,小圆球状,果皮淡黄。外形似微型马铃薯,果肉似微型山 竹,气味与龙眼相似剥皮即食,果肉浊白,味道醇美,甜中微酸,口感有点像荔 枝,但果肉更有质感一些1、 泰国龙功果:又名龙宫果、香果、佛头果,一种生长在泰国南部湿热地区的 水果。龙宫成串生长,小圆球状,果皮淡黄。外形似微型马铃薯,果肉似微型山 竹,气味与龙眼相似剥皮即食,果肉浊白,味道醇美,甜中微酸,口感有点像荔 枝,但果肉更有质感一些,水分更多,酸甜可口,据说是泰国王妃最爱的水果。 储存方式:保鲜要求比较高,常温下保存2天左右,放冰箱可多保存3-4天,但 放进冰箱之后再拿到常温环境,会加速变坏。常用运输方式:空运一次日达。
2、 榴莲蜜:
榴莲蜜的果形、外皮及植株等特性均与波罗蜜相似,果形则较波罗蜜为小 ~ Kg/果),皮较薄,因此又名小波罗蜜,又因其带有似榴莲般的气味,故又名为榴 莲蜜。
储存方式:冰箱存放。
3、 新西兰斐济果:
又名菠萝番石榴,带有较浓的清香味道、瓤白色、稍有粒状口感(有时几乎感 觉不到),甘甜多汁,无比芳香,有菠萝和草莓的混合香味。
存储方式:放在冰箱里,可贮存半个月左右而不损失口感。
4、 车厘子:产于美国、加拿大、智利等美洲国家的个大皮厚的进口樱桃。
存储方式:没有清洗过的车厘子,可以用塑胶袋包起,冷藏于冰箱约可以保存7 天。0°C-4°C冷藏。
5、 牛油果:牛油果的果实是一种营养价值很高的水果,含多种维生素、丰富的 脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素,营养价值可与奶油媲美,甚 至有“森林奶油”的美称,一般作为生果食用,也可被制作为菜肴和罐头。
存储方式:阴凉处或者冰箱冷藏室里,冷藏温度4~8C最佳,不能低于4C以免 冻伤。根据成熟度不同冷藏时间一般为5~10天。
6、 莲雾:又名洋蒲桃、紫蒲桃、水蒲桃、水石榴、天桃、辇雾、爪哇浦桃、琏 雾,桃金娘科,原产印度、马来西亚,尤以爪哇栽培的最为著名,故又有"爪哇 蒲桃"之称。
存储方式:一定要是没洗过的,必须先用报纸将莲雾包裹起来,同时放入塑料袋 中,最后再将包好的莲雾放入冰箱冷藏室中。一般来说莲雾正常情况下保存时间 为1周左右,冰箱保鲜可以延长至10天左右。
7、 红毛丹:又名:毛荔枝,韶子,红毛果,红毛胆;为东南亚原产之无患子科 大型热带果树,马来文称之“rambutan”,意为“毛茸茸之物”。
存储方式:用密封袋子将红毛丹完全密封,放在冰箱里面冷藏。切记保存的温度
最好稳定在0度到5度之间。
8、 蛇果:原产于美国的加