大米标准.docx

文档介绍：2
晚籼米质量指标见表2。
表2
注：一类地区：广东、广西、福建、四川、云南、贵州、湖北、河南、陕西。
二类地区：除一类地区以外的地区。
早粳米、粳糯米质量指标见表3。
表3
3

晚籼米质量指标见表2。
表2
注：一类地区：广东、广西、福建、四川、云南、贵州、湖北、河南、陕西。
二类地区：除一类地区以外的地区。
早粳米、粳糯米质量指标见表3。
表3
3
。
表5
3
注：六省区指四川、贵州、云南、福建、广东、广西。
各类大米精度，以国家制定的精度标准样品对照检验。在制定精度标准样品时，要参照下述文字规定：
特等：背沟有皮，粒面米皮基本去净的占85％以上;
标准一等：背沟有皮，粒面留皮不超过1/5的占80%以上；
表5
3
标准二等：背沟有皮，粒面留皮不超过1／3的占75％以上；
表6
3
7
标准三等：背沟有皮，粒面留皮不超过1／2的占70％以上。
收购大米水分的最大限度和大米安全储存水分标准，由省、自治区、直辖市规定。
％。
卫生标准和动植物检疫项目，按照国家有关规定执行。
名词解释
加工精度
指大米背沟和粒面留皮程度。
，包括下列尚有食用价值的颗粒。
未熟粒
米粒不饱满，外观全部呈粉质的颗粒。
虫蚀粒
被虫蛀蚀的颗粒。
病斑粒
粒面有病斑的颗粒。
生霉粒
粒面生霉的颗粒。
完全未脱皮的完整糙米粒。
，包括下列几种：
糠份
，以及粘附在筛层上的粉状物。
8
矿物质
砂石、煤渣、砖瓦块及其他矿物质。
带壳稗粒及