文档介绍：1．冬瓜
功效：清热利水，解毒生津。
性味：甘、淡、微寒。
应用：疗脚气、淋病、痰鸣咳喘、暑闷、泻痢，并可以止消渴，化痈疽，解酒毒等。糖尿病患者可作为糖尿病加菜。
2．苦瓜
功效：清热祛暑，明目解毒。
性味：苦、寒。
应用：疗
功效：健脾补中，行气消食，安五脏。
性味：甘、辛、微温。
应用：生食熟食均有利肠胃、安五脏的作用。凡久病劳损、老幼体虚，皆宜常食。对于脾虚食停、气滞不畅、院腹满闷、久痢不愈者以及夜盲、小儿疳眼、消化不良、小儿咳喘可做辅助食疗。胡萝卜是一种营养和药用价值很高的佳蔬，含有多种维生素，其中胡萝卜素的含量为每百克3．62毫克，相当于维生素 A2015国际单位；核黄素、叶酸、维生素PP含量也很可观，具有提高机体抗病能力，防治癩皮病，抗癌利尿，促进录***的排泄，解毒杀菌的作用。胡萝卜还含有能增加冠状动脉血流量、降低血脂、促进肾上腺素合成降低血糖的物质，因而是合并有高血压、高血脂的糖尿病人食疗佳品。
9．竹笋
功效：清热化痰，和中润肠。
性味：甘、寒。
应用：治疗毒热内蕴、症见口干便秘、咳嗽痰多。胸院胀满、二便不利、停食停饮、运化失职以及小儿痘疹不出等。
10．藕
功效：生品可清热润肺，凉血行瘀。熟品可健牌开胃，止泻
固精。
性味：甘、寒。
应用：凡暑热烦闷口渴、痰火咳嗽咯血、身热烦渴、食欲不振、血淋、吐血、沑血等皆可生食鲜藕，为一切血症的辅助食疗佳品。对于久嗽劳热、久痢泄泻、疮溃不收、大病之后，宜熟食，取其补虚开胃、补而不燥之功。
11．韭菜
功效：温中下气，补虚固精，活血。
性味：辛温。
应用：本品在菜中最温补益人，可温补肝肾、固精助阳，有“起阳草”之称。含有多种维生素以及矿物质，并富含粗纤维，对高血脂、冠心病、糖尿病人有辅助治疗作用。凡下元阳气不足、阳痿遗精、尿频量多、脱肛、痔疮、便秘、白带、盗汗、自汗、小儿尿床等证均可选用。
12．葱头（洋葱）
功效，清机化痰，解毒杀虫，理气宽中，健胃。
性味：甘、辛微温。
应用：凡胸闷脘痞、咳嗽痰多、小便不利的患者皆可选用。此外，对于肠炎、白喉、滴虫性***炎也可做辅助治疗。鲜品捣泥外敷可治溃疡、创伤。葱头嫩而辛甘、含有多种维生素和矿物质，是目前所知唯一含前列腺素的植物，还含有可降胆固醇的混合物及能激活血溶纤维蛋白活性的成分，却几乎不含脂肪，因此葱头已成为高血脂、高血压及心血管患者的理想食物。
13．萵笋
功效：利气宽胸、行血通经，清热杀虫。
性味：甘，苦、微寒、有小毒。
应用：本品生食熟食均能清利痰火，凡胸膈烦热、咳嗽痰多、二便不利、食滞虫积、脘闷食少、乳汁不通、尿血等均可选作辅助食疗。叶的营养价值较高，以盐、醋拌之，生食尤良，可与生菜匹美。搞汁外用可治百虫入耳，解蛇毒等。
14．茭白
功效：清热解毒，除烦止渴。
性味：甘、寒、无毒。
应用：本品有清利湿热、祛五脏邪气之功。凡热病身热口渴、目赤、黄疸、痢疾、二便不利均可选做食疗。外敷可疗小儿风疮、白癩、疬疡、酒齄鼻等。酒醉不醒可用之解毒。
15．白菜
功效：清热解毒，利水解酒，养胃消食。
性味：甘、微寒。
应用；本品生熟俱能清热、和中、通利肠胃。凡胃热阴伤、口干食少或咳嗽痰多、胸闷心烦、二便不利均可选做辅助食疗。生捣外敷可以治热疮丹毒。捣汁生服可以解木薯中毒、酒精中毒及石油