Q-YSYC 0027 S-2021 原味腌肉调味料（腌制牛肉用调味料）.pdf

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Q/YSYC
榆树市扬程调味品厂企业标准
食品安全国家标准 复合调味料
DB46/T 33 胡椒粉
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家质检总局令第75号（2005） 定量包装商品计量监督管理办法
国家质检总局令第123号（2009） 食品标识管理规定
1Q/YSYC0027S-2021
3 技术要求
原料要求
应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。
胡椒粉应符合 DB46/T 33 的规定。
食用盐应符合 GB/T 5461 的规定。
小苏打（碳酸氢钠）应符合 GB 的规定。
谷氨酸钠（味精）应符合 GB/T 8967 的规定。
鸡肉粉应符合 GB 16869 的规定。
嫩肉粉（调味料）应符合 GB 26687 的规定。
感官要求
应符合表 1 的规定。
表 1 感官要求
项 目 要 求 检验方法
色泽 淡黄色至深黄色 取样品置于洁净的白色瓷
组织形态 粉末、颗粒状，粒度均匀、无粘结 盘中，在自然光下目测色
滋、气味 具有该品特有的气味，无异味 泽、组织形态、杂质，嗅
杂质 无肉眼可见外来杂质 其味，尝其滋味
理化指标
应符合表 2 的规定。
表 2 理化指标
项 目 指 标 检验方法
水分，%