文档介绍：集团标准化工作小组 #Q8QGGQT-GX8G08Q8-GNQGJ8-MHHGN#
椰子的综合开发利用
椰子的综合开发利用
摘要：椰子是一种开发潜力巨大的热带经济作物，不仅在食用方面经济效益大，同时也是较高经济用于辅助治疗肝炎、肠胃炎及口腔溃疡治疗; 微生物学上可作为微生物培养基，还可应用于鲜花保鲜，生产营养饮料、制酒、醋等。
目前椰子水除了作为嫩果直接鲜饮外，主要用于生产椰纤果，椰纤果是一种天然食品原料。它是经优质的椰果采用 100%的新鲜椰子水发酵制成，是一种白色或乳白色凝胶状物质，可添加于杂果罐头、果冻、饮料、珍珠奶茶等食品中，椰纤果不仅可作新型食品加工半成品和添加剂，还可作新型生物材料。相信椰子水还可以开发成其他更有用的产品，应用前景明朗。
椰子水还可用于制作椰子纳塔，以椰子水为主要原料,通过微生物的作用,由培养液表面长出一种乳白色凝胶状厚膜,该膜经加工后制成的罐头类食品。纳塔是一种高纤维低脂肪低热值的食品,它具有减肥和防癌的功能。美国等发达国家对微生物纤维素的发酵工艺和用途做了较为深入的研究[10-14]。另外,有关研究人员已以椰子水等为原料研制出纳米微生物纤维素,可望在纳米药物载体、高性能材料和国防上得到广泛应用。
椰子花的综合利用
椰子花主要用途在于它的花序汁液，子花序汁液（椰花汁）是取自嫩的未绽开椰子佛焰苞的纯绿色天然饮品[1]。在东南亚，椰花汁的采集与加工已非常普及，其产品有椰子果酒、蒸馏酒、椰子糖浆、椰棕糖、饮料醋等，其中椰花汁果酒是深受人们喜爱的富含维生素和氨基酸的低度酒或饮料。在国内，中国热带农业科学院椰子研究所已经摸索出椰花汁的采集技术，并开发出了椰花汁果酒、白酒和醋等产品。
将未开放的椰子佛焰苞用木棒敲打，然后用绳子把花苞扎紧，把花苞向下弯曲，约2～3周后就可割取椰花汁。椰花汁用容器收集后让其发酵成酒，或精深加工成饮料、酒、醋和固体饮料等，也可熬制成椰花汁糖[1]。
椰子木的综合利用
树龄超过50年以上的椰子木质地坚硬、花纹美观，椰园更新时按市场需要锯成圆木，运回椰木加工厂。圆木锯成板材（边材），心材因质地松一般不用。树高 15-25 m，直径 m，材质较粗，表层密度大，坚硬耐用，是海南农村人们盖房子的木材之一。在加工利用上适用于拼花地板、家具、雕刻、嵌板及海岸设施，艺术装饰制品; 树干木炭还可以制造活性炭[14]。但目前我国椰子木还没有得到很好的利用。
3国内开发利用存在问题
现今国家大力建设国际旅游岛，旅游行业在海南发展较好，但海南现有的椰子种植不仅不能满足现有需求，还得充国外进口大量椰子。其他种植省份同样存在种植量面积及管理不足等问题，严重影响了总产量。
政策扶持力度不够
椰子种植年限较长，地方种植成本较高，资金回流速率过低，政策扶持不足的情况下，严重影响椰子的种植面积。同时在科研上对椰子的研究支持较少，导致椰子开发利用不能更深入，附加值较低，经济效益不明显。并且由于推广经费不足，科技成果不能迅速转化为生产力
[15]。
技术装备落后
由于椰子的开发研究有限，产品品种价值量低，椰子资源化利用技术装备落后，大部分椰子产品是采用传统的手工或半手工方式加工的，产品单一，质量差，生产规模小，生产效率低，不能形成产业化，也造成了成本的增加和市场竞争力的削弱;。缺乏深加