食堂工作措施公司食堂管理方案.docx

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食堂工作措施公司食堂管理方案
食堂工作措施。
一,开学前打定1,科学谋划,用心打定。在疫情期间怎样做好学校食堂安好工作是一项全新工作,根据北林区教导局的部署和要求以及食品安好有关文件精神
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食堂工作措施公司食堂管理方案
食堂工作措施。
一,开学前打定1,科学谋划,用心打定。在疫情期间怎样做好学校食堂安好工作是一项全新工作,根据北林区教导局的部署和要求以及食品安好有关文件精神,我校食堂工作领导小组对食堂防控工作举行了科学研判,用心研究制定食堂疫情防控工作方案,食堂疫情防控工作信息上报流程,沟通机制,食堂应急小组处理预案,防控物资购置存储使用方法,明确人员,责任到人。
2,精准调查食堂从业人员状况。我校食堂外雇工作人员七人,在假期都在本地居住,没有外出,身体状况良好,食堂管理员(教师)一人。假期探亲去深圳市,身体状况良好,回家后要严格执行居家隔离14天,身体状况良好才能上岗。开学后,对全体工作人员举行一次体检。合格后上岗。
3,加强对食堂工作人员技能培训。包括食品安好,安好防护方面等,提高他们防护意识和才能。从而更好合作学校科学防控。
4,对食堂公共场所大扫除。开学前对食堂举行彻底清洁消毒,不留死角死面,对门把手,水龙头,楼梯等高频接触器材擦拭消毒。消毒后实时举行通风换气。
5,对食品原料和添加剂举行清理检查。清理超过保质期和感官性状奇怪的原料和添加剂(无过期原料和添加剂)。
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6,加强隐患大排查,依据“”四个一”隐患排查机制,对食堂电气线路,油烟机,水源及供水设施,消毒设备等举行全面彻底检查。
我校食堂安装了电子监控系统。有32个摄像头。全校师生对食堂工作处境一目了然,做到了明厨亮灶。
7,严格执行食材进货索证索票制度。和供货单位签订学校食堂供货责任书。
二,开学后食堂管理。
1,严格按照上级要求时间对师生供餐。落实好食堂日常检查制度。做好检查记录。
2,严控食堂出入管理。对全体进入食