文档介绍：上海师范大学
硕士学位论文
从茶籽中提取茶籽油、茶皂素和茶籽多糖研究
姓名:郭艳红
申请学位级别:硕士
专业:生物化学与分子生物学
指导教师:魏新林
20090401
摘要素等物质进行研究和开发,前景十分广阔。本文对茶籽中的油脂、多糖、皂素进行了综合提取,主要内容如下:胄模占退啵檬兔演腿。迫椋婵照袅笕コ兔选汽加热时间桃罕酶解时间。采用加热破乳方法,操作简单省时。絮凝法和大孔吸附树脂法工艺下茶籽多糖、皂素的纯度及得率,结果表明;用执罂孜绞髦离茶耔多糖和茶皂素,髦哂薪虾玫姆掷胄Ч嗵前俜趾看锏ィヒ掖洗脱树脂吸附物,得到的皂素纯度为.%,得率为%,乙醇提取法得到的茶籽多糖和茶皂素纯.%。可运用于生产实践中。此外,茶籽多糖对咸烟擒彰敢种坡试捎靡趵胱咏换幌宋谼推暇厶悄篠圆枳讯嗵谴制方薪步纯化,分析了纯化后茶籽多糖分子量分布和单糖组成,并对其进行紫外、红外扫描。根据结果推测:茶籽多糖主要是由一种中性多糖和两种酸性多糖组成,中性糖不结合蛋白,分子量约在处有较强的紫外吸收。红外扫描发现三种多糖均有明显的多糖特征吸收峰。是由半乳糖和鼠李糖组成,摩尔比为,琋砂肴樘呛秃颂亲槌桑槌赡Χ任:,.茶资源中的多种成分不但具有医药保健价值,而且也是工业制品的良好原料。我国茶资源十分丰富,然而对于茶资源的综合利用还远远不够,尤其对于茶籽。因此,对茶籽中的油脂、多糖、皂鞑榱瞬枳训闹饕3煞郑渲兄尽⒍嗵恰⒃硭睾拷细撸直鹞ァズ蚻ァ比较茶籽、茶叶、茶花有效成分含量,茶籽具有综合开发的价值。测定水酶法提取茶籽油、压榨法提取茶籽油、压榨法提取油茶籽油脂肪酸含量,其中水酶法提取的茶籽油亚油酸含量最高,〔枳延停罴烟跫#翰枳逊鬯槎目,蒸汽加热时间为,,固液比为,加入中性蛋白酶和纤维素酶酶解壤齦:C柑砑恿%嫠≈忻附在烘箱中烘干茶籽油。茶籽油得率达到.%。提油过程中三个因素对提油率影响大小顺序为:蒸捎貌煌ひ沾犹嵊秃蟛杵芍刑崛《嗵呛驮硭亍1冉纤岱ā⒓状继崛》ā⒁掖继崛》ā度和得率都较高,多糖百分含量达到.%,得率达到.%,皂素纯度达到.%,得率达到痳水平达到.%,在/水平达到.%。嵝蕴茿和均结合蛋白,分子量分别为,上海师范大学硕士学位论文
由鼠李糖、核糖、阿拉伯糖和半乳糖组成,摩尔比为.。关键词:茶籽茶籽油茶籽多糖茶皂素提取工艺优化上海师范大学硕士学位论文摘要Ⅱ
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:新散≥日期:!。论文中除了特别加以标注和致谢的地方外,不包含其他人或机构已经发表或撰写过的研究成果。其他同志对本研究的启发和所做的贡献均已在论文中做了明确的声明并表示了谢意。本人完全了解上海师范大学有关保留、使用学位论文的规定,即:学校有权保留送交论文的复印件,允许论文被查阅和借阅;学校可以公布论文的全部或部分内容,可以采用影印、缩印或其它手段保存论文。保密的论文在解密后遵守此规定。
·第一章绪论水酶法提取茶籽油研究进展茶叶籽概述·.枳延图蚪相刨。茶籽油具有祛火降热、清心明目、消炎解毒等保健功效【。开发利用茶籽油可以丰富我国食我国是茶的故乡,茶树资源非常丰富。全国采摘茶园面积为万亩,茶叶籽年产量为诙喙ń铩2枳阎懈缓椭⒍嗵恰⒃硭亍⒍喾印⒒仆5任镏省2枳芽侵懈缓啡⒉碱以及天然抗氧化物一一茶多酚等,茶籽仁中粗脂肪含量为.%ィ值鞍缀课本等国,茶籽油除食用外,还作为化妆品以及纺织品的催化剂。.用茶皂素作为啤酒的增泡剂,发泡以上,油酸达到ィ怯退岽锏ィ亻邓—%渲醒锹樗崾侨颂灞匦瓒植荒芎醇、黄曲霉素。经测试,茶籽油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油,物理化学特性也与橄榄油非常用油的花色品种、缓解我国不饱和脂肪酸供应不足的矛盾。表茶籽油与常见植物油理化性质比较‘タィ芴呛课.%旷.%,从茶籽仁中可以榨取天然的优质食用茶籽油,利用茶籽饼粕还可提取皂素和多糖等物质【¨。过去茶叶籽除了做种子,大都任其落地腐烂,十分可惜。世纪年代以来,茶籽的综合利用随着茶苗的无性系繁殖的推广而引起普遍重视。在印度、土耳其、日率高、味香,且能延长贮藏时间%以上。日本从年代开始就试验将茶籽壳、茶籽饼氧化水解生产糠醛的工艺,最近已获成功,并正式投入生产。随着科学技术的发展、研究的深入和工艺的逐步完善,充分利用茶籽资源,提高其总体经济效益将具有广阔的前景【俊茶籽油取自茶树的种籽。茶籽油色泽橙黄透亮,口感香纯,气味芬芳,不饱和脂肪酸高达%成的。茶籽