文档介绍：初三化学知识点
第十二单元化学与生活
课题一:
六大营养素:蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水(其中无机盐和水可被人体直接吸收)
一、蛋白质
1、功能:是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料。***每天需60-70g
2、存在:动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分;植物的种子(如花生、大豆)
3、构成:由多种氨基酸(如丙氨酸、甘氨酸等)构成
氧化
4、人体蛋白质代谢
摄入胃肠道尿素+CO2+H2O,放出热量
合成
蛋白质人体氨基酸
水解人体所需各种蛋白质
5、几种蛋白质(维持生长发育,组织更新)
(1)血红蛋白:由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成作用:运输O2和CO2的载体
血红蛋白+ O2 氧合血红蛋白
CO中毒机理:血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200倍,导致缺氧而死。
吸烟危害:CO、尼古丁、焦油等
(2)酶:生物催化剂特点:高效性、选择性、专一性
淀粉酶麦芽糖酶
例:淀粉麦芽糖葡萄糖(人体可直接吸收的糖)
6、蛋白质的变性(不可逆):破坏蛋白质的结构,使其变质
引起变质的因素物理:高温、紫外线等
化学:强酸、强碱、甲醛、重金属盐(Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等)等
应用:用甲醛水溶液(福尔马林)制作动物标本,使标本长期保存。
二、糖类是生命活动的主要供能物质(60%—70%)
1、组成:由C、H、O三种元素组成。又叫做碳水化合物
2、常见的糖
(1)淀粉(C6H10O5)n :存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。
酶
(C6H10O5)n C6H12O6 血糖淀粉(肌肉和肝脏中)
水
酶
(2)葡萄糖C6H12O6 ( 人体可直接吸收的糖)
呼吸作用C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O 供机体活动和维持体温需要
(3)蔗糖C12H22O11:主要存在于甘蔗、甜菜中。
生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖
三、油脂
1、分类植物油脂:油
动物油脂:脂肪
2、功能:提供大量能量 每日摄入50g-60g 3、脂肪:维持生命活动的备用能源
★糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量,为机体活动和维持恒定的体温提供能量。
四、维生素多数在人体中不能直接合成,需从食物中摄取
1、存在:水果、蔬菜、鱼类等
2、作用:调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康
缺VA :夜盲症缺VC :坏血症
课题二:一、组***体的元素 50多种
常量元素(11种) 在人体中含量>% O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg
微量元素在人体中含量<% Fe、Zn、Se、I、F等
二、人体中的常量元素
1、钙 99%在于骨骼和牙齿中
(1)***,主要以C a10(PO4)6(OH)2晶体的形式存在
(2)来源:奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类
(3)钙过多:结石、骨骼变粗过少:青少年佝偻病、发育不良老年人骨质疏松
2、钠和钾
(1)Na+ 存在于细胞外液人体内含钠80g—120g
K+ 存在于细胞内液***每千克含钾约2g
(2)作用:维持人体内的水分和维持体液恒定的pH(-)
三、人