文档介绍：孕产妇饮食技能操作
孕妇饮食制作
妊娠早期饮食制作
西红柿炒豆腐
原料:西红柿30g、小油菜20g、豆腐500g、
辅料:植物油50g、白糖10g、酱油5g、
制作:
1. 西红柿开水烫后去皮,切成5㎜的片,豆腐切成3㎝宽、5㎝长、5㎜厚的长方块,小油菜掰开洗净。
2. 炒锅倒植物油烧热,放西红柿小炒再放入豆腐和小油菜,加酱油、白糖炒透即可。
3. 特点:红、白、绿相间,富含维生素C和植物蛋白,有效刺激食欲,增加对疾病的抵抗力。
砂仁鲫鱼汤
原料:鲫鱼300g、砂仁3g、
辅料:姜片5g、葱花5g、盐3g
制作:
1. 鲫鱼去鳞、腮、内脏洗净,将砂仁放入鱼腹中。
2. 鲫鱼放砂锅里加水1000ml,小火烧开,放入姜、葱、盐再煮1分钟即可。
3. 特点:利脾开胃、去浊止呕,适用于恶心呕吐、不思饮食或病后食
欲不振者。
妊娠中期饮食制作
韭菜炒虾仁
原料:韭菜250g、虾仁100g
辅料:花生油150g、黄酒5g、食盐3g、葱10g、姜5g
制作:
1. 韭菜洗净切成3㎝的段、虾仁洗净、葱切碎、姜切末。
2. 炒锅烧热放油,将葱姜炒香,加入虾仁炒成红色,再放入韭菜煸炒,然后放入黄酒和盐炒至虾仁熟透,出锅装盘即可。
3. 特点:清香味美、补血养津。
桂花银果汤
原料:银耳30g、水果250g、桂花5—10g
辅料:冰糖10—20g、水1500ml
制作:
1. 银耳放水里浸泡1小时,洗干净放入锅内备用,水果切成1㎝的水果丁。
2. 锅中放水1500ml,放入银耳煮1小时,加白糖、水果丁用小火煮10分钟,关火出锅。
3. 食用时撒上桂花即可。
妊娠晚期饮食制作
糖醋排骨
原料:猪排250g
辅料:油500g、酱油20g、醋10g、白酒10g、白糖10g、盐5g、面粉10g、淀
粉10g
制作:
1. 将排骨斩成5㎝长的块,放水中浸泡20分钟,清洗干净。
2. 白酒、盐、淀粉、面粉加适量的水调成糊状,将排骨放入裹上面糊。
3. 酱油、醋、白糖、盐放碗里,加水20ml调成糖醋汁。
4. 锅内倒油烧至六成,放排骨炸3分钟捞出,油温升九成时再放入排骨炸2分钟,锅内留30g油,留作他用。
5. 糖醋汁倒入锅内炒制糖色,至粘稠时倒入排骨翻炒出锅。
6. 特点:排骨酥嫩、酸甜爽口。
玉米煎饼
原料:鲜嫩玉米50g、鲜奶100ml、玉米面粉200g、
辅料:发酵粉1小勺、玉米油50g
制作:
1. 将玉米粒、鲜奶、玉米面粉、发酵粉混合均匀,调成面糊。
2. 平底锅放玉米油100ml,将面糊倒入煎至微黄翻面,两面煎成金黄后出锅。
3. 食用时淋上各式果酱等,趁热食用。
4. 营养功效:含有丰富的钙质、糖类、蛋白质、脂肪。
冬瓜杂锅汤
原料:冬瓜500g、猪里脊肉100g、冬菇30g、鲜虾肉50g、鸡蛋1个、鲜鸡肝
30g
辅料:盐3g
制作:
1. 冬瓜去皮切颗粒,冬菇入水浸软切颗粒,里脊肉、鸡肝切颗粒,虾肉去壳,鸡蛋去壳搅拌均匀。
2. 汤锅放水烧开,放冬瓜、冬菇滚至将熟时,加入瘦肉、虾肉、鸡肝,最后