文档介绍：零售学
主讲教师:张周印
肯德基
第一篇零售概述
第一章零售导论
中外主要零售业态的英文表述
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百货店(Department Store);
超级市场(Super Market);SM
超级超级市场(Super Super Market);SSM
综合超市(General Merchandise Store); GMS
大型超市,大卖场(Hyper Market);HM
折扣商店(Discount Store);DS
仓储式商店(Warehouse Store);
便利店(Convenience Store);CVS
专业店(Category Store);
专卖店(Specialty Store);
家居改建中心(Home Improvement Center);HC
剩余品商店(Out Let Store);
网络商店( Shop)
传统商店与百货商店的比较
原因
传统商店
百货商店
(1)单项经营->综合经营
布料店、鞋帽、杂货店
日常用品
( 2 )购货进入->顾客自由进入
限制顾客进入、谢绝参观
提倡顾客轻松、自由进入
( 3 )讨价还价->明码标价
价格有弹性、随意性、强制性、欺骗性
一视同仁
( 4 )概不退换->退换自由
货物出门概不退换
按照顾客意愿自由退货、换货
( 5 )高价->低价
高盈利、低周转策略、价格较高、毛利率 40%--50%
低盈利、高周转率、价格较低、毛利率 %
百货商店的演化
由于百货商店不断地调整与改革,在困境中寻求新的空间,因此它的衰落速度不是很快。
连锁店产生
原因:工业革命产生
大批量的生产要求大批量流通,要求店铺经营组织化和规模化,工业化促进了运输和通讯条件改善,物流和仓储的效率大大提高。促进了连锁体系的建立。
连锁店:采取同一形态、相同原则经营管理的多家店铺,一般店铺数量在11家以上。