文档介绍：我国食品安全问题现状及对策
清远市质量管理协会 5115000
摘要:食品安全关乎人们的身体健康和生命安全,也关乎一个国家的经济发展,社会稳定和国计民生,是与每个人都息息相关的问题。然而近几年我国食品安全问题频频发生,严重影响个人、企业、社会以至国家的健康发展,已成为世人关注的一个热点问题。本文针对我国食品安全问题频发这一现实问题,进行了粗浅的研究和分析。文章通过食品安全问题,分析了我国食品安全问题的严峻现状,对引起这些问题的原因进行了分析,并提出了一些控制食品安全问题的对策。
关键词:食品安全政府监管消费者意识企业责任
1、引言
近年来,这些年来的各种食品安全问题数都数不完,就连消费者信赖的品牌也都频频被曝光,这还只是报导出来,展现给大众的,不敢想象还有多少不为人知的食品安全问题隐藏在我们每个人的身边,残害着我们的健康,威胁着我们的生命!
从苏丹红、三聚******、一滴香,到毒大米、地沟油、瘦肉精,不断曝出的食品安全丑闻,一次又一次的挑拨人们本已紧绷的神经。每一次食品安全丑闻曝光后,中国民族企业的良心,都备受争论。一再出现的事故,不能不让我们探究和思考,我们的食品到底怎么了?
2、食品安全的重要性
民以食为天,食品的数量和质量都关系到人的生存和身体健康。对个人来讲,食品安全事故会对人的身体健康造成直接的侵害,会对人的精神造成间接的伤害。对企业来讲,食品安全问题会导致企业信誉的丧失,给企业造成直接的经济损失,甚至会导致企业的破产。它对社会也会产生重要的影响,不仅会危害人类的健康,造***们的心理恐惧和心理障碍,严重的会引起社会恐慌。如果政府对食品安全问题处理不力,还会降低人们对政府的信任,危及政府统治的稳定
性。对一个国家来说,它会影响食品出口和食品行业的国际竞争力,甚至于一个国家的形象。因此我国的食品安全问题已不仅仅是民生问题,而且演化成了经济问题,政治问题。
3、我国食品安全问题产生的原因分析
源头质量控制薄弱
食品行业的原材料直接来源于农牧渔业,农牧渔产品的质量状况决定着最终食品的质量水平。在农牧渔产品的生产过程中,影响其质量的因素很多。如在牧业和渔业,环境污染、抗生素滥用和违禁药品的使用,饲料添加剂的不安全使用等,都会使有害物质进入动物体内,在动物体内产生富集。这些富集了有害物质的动物体本身或者动物生产的蛋、奶等产品必然不符合基本的安全卫生要求。因农牧渔业的分散生产,质量控制难度大,一直没有得到足够的重视。三鹿毒奶粉事件,原因就在于原料奶中加入了有害物质三聚******,集中暴露了我国食品生产企业源头控制上的薄弱问题。
企业的责任感缺失
在市场经济体制下,企业越来越注重追逐利润最大化,而把消费者的健康安全和社会责任感抛到了一边。部分企业与个人唯利是图,缺乏社会责任感。而“三鹿”、“蒙牛”“康师傅”“双汇”等龙头企业,本应肩负食品安全的重大社会责任,为我国食品企业做好全心全意为消费者的榜样,然而却为了降低成本增加利润,放任“三聚******”、“自来水源”“瘦肉精”等事件的发生,造成极坏的社会影响。这些消费者信赖的品牌产品不断曝光的各种问题实在令消费者心寒。
相关的法律制度不健全
有关食品生产、加工和流通的安全质量标准、安全质量检测标准以及相关法律、法规、规范性文件构成的有机体系称之食品安