文档介绍：触摸屏点菜系统可行性
研究报告
指导老师:杨志宏
小组成员:尹贺磊、谢全乐
袁静、朱丽君
1引言

通过对本系统的操作,服务员可方便使用系统为顾客点菜、加菜,并即时的把数据传到出品台。然后出品台根据客人所点的菜单迅速出品,而且所有的操作数据都储存在后台的数据库中,以备查询。

走单走单是员工的一种作弊行为,是指故意把整张账单走失,以达到私吞餐饮收入的目的。
走餐走餐也是员工的一种作弊行为,指不开账单,也不收钱,白白走失餐饮收入。
走数走数也是员工的一种作弊行为,指账单上的某一项目的数额或者该项目数额中的一部分走失。
出品俗语中上菜的意思
出品台服务员取菜的柜台

巨星餐饮收银管理系统(分析并总结了其功能模块)
《软件工程》、《软件项目管理》、
2可行性研究的前提

功能模块:点菜模块、出品控制模块、收银模块、查询模块

通过使用本系统接纳人员方面速度全面提高,提升了酒店在餐饮界整体的形象。可以说是一次投资受益非浅,隐型成本降低如管理方面生产能力得到充分提高,服务整体提升,给人一种卫生的环境美观大方、简单实用。
目前我和其他行业相比还比较落后,通过引入触摸屏点菜系统后,可以一步到位的实现管理过程全信息化,而且服务员利用PDA点菜的过程直接面对客户,容易给客人耳目一新的感觉,提升酒楼的形象。从目前的客户情况看,从系统启用时,就有许多慕名的客人前来用餐。
、假定和限制

小巧紧凑的触摸屏占地面积只有306×303mm,最大仰角高度为278mm,而且采用一体化结构设计,所有的连接线都不外露,安装时只需将电源线和网线连接好即可。该机可以兼容最新的PC结构和工业标准(OPOS),从而您的拥有成本降低到最低限。它还能降低服务和维护费用,这得宜于它提升的核心单元设计使拿取CPU,硬盘和内存变得轻而易举。

产品设计时已充分考虑到POS要能承受最恶劣的快餐店或食堂的苛刻环境,它具有耐热性、且能承受不小心被泼溅上的水、蛋黄或调和番茄酱,只需擦拭即可。

触摸屏点菜系统功能完善、使用方便上手快、美观大方、需要添置硬件设备简单,费用相对降低,开发周期短、维护起来比较方便。
3对现有系统的分析
现有系统存在严重的走单、走餐、走数,而且人为错误时有发生,服务员人数较多,酒店整体看起来不易整齐、较吵杂。
由于是人工管理在人员高峰期时业务流动量不能有效提升,这就降低了整体收入,而且不能及时了解营业情况做出合理决策

No
客人吃饭
等待
走人
Yes
客人找位置或服务员帮忙找位置
有无位置
入座点菜
上菜吃饭
结账
等待或走人
走人
注本流程图简化了一些细节,省略了客人等待上饭菜的时间
比如客人来了没有服务员照顾

现在餐饮管理相对落后,人力资源利用方面做得不是很好,人多管理起来就不方便,还要提供其他比较繁琐的责任等等。
容易引起以上所述的走餐、走单、走数等情况。隐形成本提高,相对收入就少。

现行餐饮行业几乎没有技术含量,只需要进行简单的培训懂礼仪就可以,人员要求比较多