文档介绍：餐饮规章制度
讲课人:余英克
宁波伯豪酒店餐饮部
餐饮规章制度
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各部门的营业时间,电话
餐饮部的营业时间,电话
大堂吧的营业时间,电话
如何正确的接打电话
一、常用十字礼貌用语:“您好”、“请”、“谢谢”、“对不起”、“再见”。
     1、言谈应文明得体,语句清晰,语意明确,语气谦和。
2、必须坚持文明用语,杜绝出现禁语(附后)。
总结如下:
情景不当用语礼貌用语向人问好喂您好自报家门我是**公司的这里是**公司问对方身份你是谁?请问您是……?问别人姓名你叫什么名字?能告诉我你的姓名吗?问对方姓氏你姓什么?请问你贵姓?要别人电话你电话是多少?能留下你的联系方式吗?要找某人给我找一下××请您帮我找一下××,好吗?谢谢!问找某人你找谁啊?请问您找哪一位?问有某事什么事?请问您有什么事吗?叫别人等待你等着请您稍等一会儿人不在他不在不好意思,他在另一处办公,请您直接给他打电话,电话号码是……他不在他现在不在这里对不起,他现在不在这里,如果您有急事,我能否代为转告?呆会儿再打你呆会再打吧请您过一会儿再来电话,好吗?结束谈话你说完了吗?”你还有其他事吗?或你还有其他吩咐吗?做不到那样可不行很抱歉,没有照您希望的办!或者说不好意思,这个我们可能办不到。不会忘记我忘不了的请放心,我一定照办。没听清楚什么?再说一遍!”对不起,这边太吵,请您再说一遍,好吗?
五常法
一、五常法的定义:
1. 常整理
将工作场所的任何物品区分为本周有必要与没有必要的,除了有必要的留下来,其它的都清除掉。
目的: 腾出空间,空间活用
防止误用、误送
塑造清爽的工作场所
注意:要有决心,不必要的物品应断然的加以处置,这是五常法的第一步。
五常法
2. 常整顿
把留下来的必要用的物品依规定位置摆放,并放置整齐,加以标示。
目的:工作场所一目了然消除找寻物品的时间
整齐的工作环境消除过多的积压物品
注意:这是提升效率的基础
五常法
3. 常清扫
将工作场所内看得见与看不见的地方清扫干净,保持工作场所干净、亮丽的环境。
目的:稳定品质减少工业伤害
4. 常清洁
维持上面3S的成果
五常法
5. 常自律
每位成员养成良好的习惯,并遵守规则故事。培养主动积极的精神
目的:培养好习惯营造团队精神
五常法
二、怎样推行五常法运动
1. 常整理
如何区分要与不要的物品,大致可用如下的方法来区分。
(1) 不能用不用废弃处理
(2) 不再使用
(3) 可能会再使用(一年内) 很少用放储存室
(4) 6个月到1年左右用一次少使用
(5)1个月到3个月左右用一次经常用
五常法
(6)每天到每周用一次放工作场所边如何区分要与不要的物品,大致可用如下的方法来区分。
(1) 不能用不用废弃处理
(2) 不再使用
(3) 可能会再使用(一年内) 很少用放储存室
(4) 6个月到1年左右用一次少使用
(5)1个月到3个月左右用一次经常用
(6)每天到每周用一次放工作场所边