文档介绍：酒店/餐厅服务礼仪简述
第一条良好的仪容、仪态
职业形象包括仪容、仪表、社交、谈吐、举止、行为等,它是个人的道德品质、思想修养及文化素质的综合体现。
(一)得体的仪容
(1)着装要清洁整齐,上班要穿工作服,工号牌佩戴于左胸前,不能将衣袖裤子卷起,女工作人员穿裙子,应穿肉色袜子,且不可露出袜口。工作人员一律要穿端庄平衡的黑色皮鞋;
(2)仪容要大方,指甲要常修剪,不涂有色的指甲油,不留怪异发型或披头散发;
(3)注意个人清洁卫生,手要保持清洁,早晚要刷牙,饭后要漱口,上班前不吃有异味食品和不喝含酒精的饮料,所有员工上岗前需洗手;
(4)保持良好的精神状态,上班不可面带倦容、情绪;
(5)女士上班淡妆打扮,但不准戴手镯、手链、耳环及夸张的头饰,限戴手表和结婚戒指,戴项链不可外露;
(6)每日上班前要检查自己的仪表。
(二)良好的仪态
——精神、挺拔
——抬头、挺胸,步速适中,切忌八字脚
——端正挺直
——良好的卧姿对于心血、呼吸系统在安静状态下的工作起保证作用,并有助于消除肌肉疲劳。
(1)站姿:
★女生站姿标准:
双脚呈“V”字形,双脚尖分开20-25度,双膝并拢,收腹收臀,直腰挺胸,双肩稍向后放平;梗颈、收颏、抬头;目光平视、双臂自然下垂,双手交叉放置腹部或腰后;
双脚呈丁字步,即右(左)脚位于左(右)脚的中后部,人体重心落于双脚间、身体微侧、其余与上相同。
★男生站姿标准:
双脚呈“V”字形,双脚尖分开40-45度,双膝并拢,收腹提臀,直腰挺胸,双肩稍向后放平;梗颈、收颏、抬头;双臂自然下垂,双手相搭放置腹部或腰后。
在不同情况下男女规范站姿对双手的摆放要求;
在迎宾或站岗位时,右手放于左手上面,双手交叉放置后。
在与客交谈时,右手放于左手上面,双手交叉放置腹部。
(2)坐姿:
正确坐姿的基本要领为:上身正直,稍向前倾,双膝并拢,双手应掌心向下相叠或两手相握,放于身体的一边或膝盖之上,头、颈保持站立时的样子不变。坐着谈话时上体与两腿应同时转向对方,双目正视说话者。
总的来说,男女的坐姿大体相同,只是在细节上存在一些差别。
女子就坐时:如穿裙装时先用手将裙子向前稍稍拢一下再坐下,双腿并拢,以斜放一侧为宜,双脚可稍有前后之差,即若两腿斜向左方,则右脚放在左脚之后;若两脚斜向右方则左脚放置右脚之后。这样从正面看来双脚交成一点,可延长腿的长度,也显得颇为优雅。
男子就坐时:双脚平踏于地,双脚亦可略微分开,双手可分置左右膝盖之上。
另外,男女还可双腿交叉相叠而坐,但搭在上面的腿和脚不可向上翘。
(3)行姿:
要求:双目平视前方;抬头含颏梗颈;上体正直,挺胸、收腹、直腰;行走轻而稳,步幅适中。
女生行走时:左手下垂,手指自然弯曲朝向身体,右手肘部90度弯曲靠于腰后五指轻握左手肘部下端。
男生行走时:左手自然下垂,掌心朝向身体手指自然弯曲,随着行走的步伐轻微摆动。右手肘部90度弯曲,手指自然伸直轻贴于腰后。
工作中的行姿需要注意:
1尽量靠右行,不走过道中间。
2与宾客、上级相遇时,要点头示致意。
3客人迎面走来或上下楼梯时,要主动为客人让路。
4因工作需要必须超越客人时,要礼貌致歉。
5与宾客、上级同行至门前时,应主动开门让宾客上级先行,不能