文档介绍：第四章中国茶文化
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第一节中国茶文化的产生与发展
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一、茶文化的诞生
茶的利用最初是孕育于野生采集活动之中的,茶树的起源至少已经有六七千万年的历史,茶被人类发明和利用则大约有四五千年的历史。古史传说中认为“神农尝百草,日遇七十二毒,等茶而解之”。虽然是传说,但可以从中得知,人类利用茶叶,可能是从药用开始的。一般认为中国最早的茶饮地区是巴蜀。而茶以文化面貌出现,是在汉魏两晋南北朝时代。最早喜好饮茶的多是文人雅士。我国早期的饮茶名人首推汉代的司马相如和杨雄。陆羽《茶经》说,历代饮茶名家“汉有杨雄,司马相如”。而这两个人都是当时著名的大辞赋家。也都是蜀人(成都人)。
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两晋南北朝时期茶文化的演进有几个特点:
世风大变,此时门阀制度业已形成,帝王、贵族阶层穷奢极欲,到了极为荒唐的地步。对此,一些有眼光的政治家提出“以茶养廉”,以对抗当时的奢侈之风。
魏晋以来,社会动荡***,文人无以匡世,渐兴清谈之风。并以茶代酒,助清谈之兴。这样就出现了很多茶人。这时,饮茶已经被当做精神现象来对待了。
这一时期的宗教、玄学与饮茶风尚密切相关。陶弘景在《杂录》中说道:“苦茶轻身换骨,昔丹丘子、黄山君服之。”
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汉代文人倡饮茶,是为进入文化领域之先河。而到了南北朝时期,几乎每个文化、思想领域都与茶有关。政治家以此为工具反对奢侈之风,文学家以茶为助清兴的手段,佛家帮助修行者禅定入静,这样,茶的文化、社会公用已经超出其自然使用功能,使中国茶文化初见端倪。同时,由于南方文化与北方文化相比,更加精深、儒雅、细腻,茶的个性正好符合南朝的文化特点,加之南方多有产胜地,人杰地灵,所以茶文化在南朝兴起便是很自然的事情了。
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二、茶文化的形成
中国茶文化的形成是在唐朝时期。具体来说,有以下几个原因:
茶文化的形成与佛教的大发展有关;
茶文化的形成与唐代科举制度有关;
茶文化的形成与唐代诗风大盛有关;
与唐代贡茶的兴起有关。著名的有阳羡茶、顾渚茶。
与中唐以后唐王朝禁酒措施有关。
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陆羽和《茶经》
中国茶文化的形成,与陆羽的《茶经》的刊行为标志,《茶经》不仅仅是述茶,而是把诸家精华与诗人的气质和艺术思想渗透其中,奠定了我国茶文化的理论基础。
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一之源:概述我国茶的主要产地即土壤。
二之具:当时制作、加工茶叶的工具。
三之造:茶的制作过程。
四之器:煮茶、饮茶的器皿。
五之煮:煮茶的过程、技艺。
六之饮:饮茶的方法、茶品鉴赏。
七之事:我国自神农、周公以来的传说和历史。
八之出:详记当时产茶盛地。
九之略:阐述饮茶器具根据不同环境有所不同。
十之图:将以上各项内容绘成画幅,陈列,边看图边品茶。
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三、茶文化的拓展
从五代至宋辽金,是茶文化的拓展期。其历史大背景是:
中原王朝的封建制度已经从鼎盛时期下滑。
北方民族再次崛起,客观上促进了南北民族的大融合,北方的民族文化更深地融入到中原文化系统之中。
由此,茶文化的传播与唐代比较,无论是社会层面还是地域都大大扩展。
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