文档介绍：xx酒店营销策划书

一、营销目标
对于新开业的酒楼,消费者多半是抱有尝尝鲜的态度,目前我们需要做的就是让消费者的在第一次尝鲜的时候,就喜欢上这个地方,爱上这个口味,并让我们的服务深入消费者的心,再以他们之口一步步为我们酒楼宣传。
二、酒楼定位
(一)、市场定位
1、以经营川菜+粤菜+湘菜为主的酒楼
2、品牌性高档酒楼
(二)消费人群定位
1、从年龄来看:25——45岁为主群体
2、从消费力来看:月收入1500元以上的各种职业的人士为主流。
3、从动机来看:酒楼各方面综合因素符合自己和客人的身份、面子消费为多。
4、从品位来看:对川、粤、湘文化有认同感的中产阶层中有中高品味的人群为主流。
(三)策略定位
1、原则
(1)整合战略原则
以“XX”消费者资讯库为基础,以“XX”主题战略为核心,把广告、公关、促销、直效营销、事件营销等都作为有机、有效的传播工具,紧扣战略说话,用“XX”一种声音说话,以达到最好的传播绩效。
(2)品牌战略原则:
“XX”品牌以消费者需求为圆心,推进360度品牌管理模式,也就是说把“XX”的菜品、服务、环境、促销、广告、公关、直邮、电话营销、网络营销等各种手段延展成“XX”的品牌战略管理的模型,一切以顾客满意为核心。
(3)连锁战略原则
衣食住行是人们不可或缺的四大消费。尤其是食,谷话都说:“民以食为天”。因此将酒楼逐步发展为链锁式经营模式是符合市场需求的。再根据当地饮食消费情况分析,张掖人豪爽,爱喝酒爱品美食,‘吃’是大家对生活的一种享受,都愿意花钱,因此我们酒楼有中够的市场空间发展扩大。
为加强事业发展进程,“XX”可以品牌效应为核心动力,以第一家的“XX”为模板,始终以统一、标准、系统、规范的整体向前飞速发展,创造更大的规模效应和效益。
目前,关键在我们怎么发展扩大,以下因素是起着决定性作用的。
A、统一、醒目、舒适的VI视觉形象
B、纯正、可口的口味
C、优良的服务
D、性价比高
2、价格定位:
根据当地消费水平,将价格定位在中高档位置。
3、宣传定位:
(1)媒介宣传:
杂志:选择旅游、美食相关的杂志。
(2)促销:
常规促销和文化促销并重。
三、营销策略
(一)形象策略
l、VI视觉形象
统一有效的VI设计。以自己特有的视觉符号系统吸引公众的注意力并产生记忆使消费者对酒楼所堤供的饮食和服务产生最高的品牌忠诚度;并且能传达酒楼的经营理念和文化,以形象的视觉形式宣传酒楼。
2、装潢
酒楼的装修讲究舒服、干净并且要能刺激人的食欲。然后考虑有特色的装潢。
(l)特色:建议选用橙色或小麦色或绿黄为主色调,体现明亮、简洁、温暖的感觉并且能很好的刺激人们的食欲。
(2)格局:川菜、湘菜都以辣出名,配合酒楼的定位装潢要大气、舒适。
主题特色环境要有震撼力,要令人耳目一新。
3、行为规范
酒楼需要包装,酒楼的服务员也需要包装。包括:仪表、语言、素养等都需要统一培训规范。员工具有了较高的服务技能,热情的服务态度,才能不断的提高服务质量,培养忠诚的顾客。
(二)服务策略
绝大多数的消费者对服务的特色尤其注重,15%的消费者认为服务员选年轻漂亮的;32%的人认为要行鞠躬礼;%人认为要专为獐设计服务;24%的人认为服务员要记住顾客的名字1、