文档介绍：葡萄和葡萄酒 2
Vins 葡萄酒 2
葡萄和葡萄酒词汇之--葡萄种植 3
葡萄和葡萄酒词汇之--酿造工艺 6
葡萄和葡萄酒词汇之--相关机构 8
法国葡萄酒酒瓶形状与产区的关系 8
关于酒瓶的小常识 9
法国葡萄酒与酒杯的搭配 9
法国葡萄酒的饮用技巧 10
法国葡萄酒饮用时的最佳温度 10
如何品尝法国葡萄酒 10
法国葡萄酒与中西餐的搭配 10
法国葡萄酒饮用的基本次序 10
法国葡萄酒与餐食搭配的基本原则 11
法国葡萄酒与中餐的搭配 11
法国葡萄酒与西餐的搭配 11
法国葡萄酒的贮存 11
什么酒需要贮藏? 11
贮藏时间多久合适? 11
贮藏地点建议 12
葡萄酒打开后如何保存 12
法国葡萄酒花絮 12
法国葡萄酒小史 13
法国葡萄酒的真假鉴别 14
法国葡萄酒酒标重要词汇 14
关葡萄酒文化的比较 15
喝葡萄酒的三种状态 16
静态葡萄酒 16
气泡酒 16
加烈葡萄酒 17
红葡萄酒和牛肉完美搭配 17
葡萄和葡萄酒
Vins 葡萄酒
Vin rouge, rosé, blanc 红桃红白葡萄酒
Vin sec, demi-sec, doux 干半干甜葡萄酒
AOC (Appellation d’origine contrôlée) 产地命名制
Vin AOC 按产地命名的酒
Vin de table, Vin de Consommation courante 餐酒
Apéritif 开胃酒
Bordeau 波尔多
- Médoc 梅铎
- Graves 格雷夫
- Sauternes 苏玳
- Saint-Émilion 圣艾美浓
- Pomerol 波梅鲁
Bourgogne 勃艮第
- Chablis 夏布里
- Côte de Nuit 夜丘
- Côte de Beaune 波恩丘
- Beaujolais nouveau 薄酒来新酒
- Mâconnais 马孔内
Val de Loire 卢瓦尔河谷
Côtes du Rhône 罗讷河谷
Alsace 阿尔萨斯
- Icewine 加拿大冰酒
- Vin botrytisé 贵腐酒
(Botrytis cinerea, « pourriture noble ») 贵族霉
Vin tranquille 无气泡洒
Vin mousseux, effervescent, pétillant 气泡酒
- champagne 香槟酒
Vin liquoreux, de liqueur 露酒葡萄甜烧酒
Vin muté 中途停止发酵的葡萄酒
- xérès , sherry, vin de Jerez 雪莉酒赫雪斯白葡萄酒
- porto 波尔图葡萄酒
- madère 马德拉葡萄酒
Vin aromatisé 芳香酒加香酒
- vermouth 苦艾酒
Vin distillé 蒸馏酒
- brandy 白兰地
- cognac
干邑科涅克白兰地
Dégustation 品酒
Millésime 年份
OEil 外观
Viscosité 粘度
Larmes, jambes 酒挂挂杯
Robe 色泽
Nez 香味
Bouche 口感
Arôme 芳香
Équilibre 平衡
Longueur en bouche 回味
葡萄和葡萄酒词汇之--葡萄种植
Viticulture 葡萄种植
Vignoble 葡萄园葡萄产区
Vigneron 葡萄果农
Ampélographie 葡萄品种学
Cépage 葡萄品种
Clone 品系无性繁殖系
Aligote 阿里高特
Arinarnoa 阿娜
Arriloba 阿罗帕
Alphonse avallée 阿芳思
franc 品丽珠
gernischt 蛇龙珠
sauvignon 赤霞珠
Cardinal 乍那
Chardonnay 霞多丽
Carignan 佳利酿佳醴酿
Chenin blanc 白诗南
Cinaaut 神索
Colombard 鸽笼白
Egiodola 爱道拉
Folle blanche 白福尔
Gama 嘎玛
Gamay 佳美黑佳美红佳美
Grenache 歌海娜
Grey Riesling 灰雷司令
Italian Riesling 贵人香意斯林薏丝琳
Marselan 马瑟兰
Merlot 美乐梅鹿辄梅鹿汁
Muller-thurgau 米勒雷司令-西万尼米勒特劳高
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