文档介绍：1
第三节、 食物多样,不挑食,不偏食
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(一)谷类为主,注意粗细搭配
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(二)每天都要吃多种新鲜蔬菜和水果
蔬菜、水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源
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最佳水果
依次是大枣、猕猴桃、苹果、木瓜、草莓、橘子、柑子、芒果、杏、柿子和西瓜。
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最佳蔬菜:
红薯、土豆、菌类既含丰富维生素,又是抗癌能手,为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。
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最佳护脑食物:
菌类、菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜,核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。
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(三)每天吃奶类、大豆或豆制品
奶类含钙量较高,且利用率也很高,还含丰富的优质蛋白和维生素
儿童、青少年饮奶有利于其生长发育,中老年人饮奶可减少骨质丢失
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一天一杯奶,身体强又壮
营养成分齐全,含蛋白质、钙,维生素A,B2,B6 尼克酸。
牛奶含钙量高,且含有乳糖、优质蛋白质等促进钙吸收的营养物质。
牛奶中的钾、钙、锌、蛋白质等具有稳定情绪、降低血压和保护心脏的功能。
禁忌症:对牛奶过敏者、体内乳酸酶低下或缺乏、溃疡性结肠炎患者。
儿童、青少年饮奶有利于其生长发育,中老年人饮奶可减少骨质丢失
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豆类的营养价值
含丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、B族维生素、维生素E和膳食纤维等营养素
可提高农村居民的蛋白质摄入量,防止城市居民过多消费肉类带来的不利影响
应适当多吃大豆及其制品,建议每人每天摄入30~50 g大豆或相当量的豆制品