文档介绍：第2节生命活动的主要承担者——蛋白质
第二章组成细胞的分子
蛋白质主要由C、H、O、N等4种化学元素组成,很多还含有S、P等元素。
蛋白质是由多种氨基酸按照不同的方式结合形成的,氨基酸是组成蛋白质的基本单位。
你能说出或者画出这四种氨基酸共有的结构和特点吗?
C
H
C
H2N
OH
O
R
氨基
羧基
侧链基团
一、氨基酸的结构通式及特点
☆结构特点:每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH),并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。这个碳原子还连接了一个氢原子和一个侧链基团,用R表示。
☆各种氨基酸之间的区别在于R基不同。
R
C
H
COOH
NH2
结构通式为:
每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH),还有一分子氢和一个特有的R基团,它们都连在同一个碳原子上。此碳原子叫中心碳原子。
R基不同,氨基酸就不同
如:甘氨酸的R基是—H,丙氨酸R基是—CH3
苏氨酸
CH3
CH
OH
CH
NH2
COOH
苯丙氨酸
CH2
CH
NH2
COOH
请写出下面两种氨基酸的R基
非必需氨基酸:共12种,人体可自身合成的氨基酸。
必需氨基酸:共8种,人体不能自身合成的氨基酸:赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸
20种氨基酸
C
H
C
H2N
OH
O
R1
C
H
C
N
OH
O
R2
H2
H
H
脱水缩合
-OH
H-
- H
OH -
C
H
C
H2N
O
R1
C
H
C
N
OH
O
R2
H
H2O
肽键
二肽
脱水缩合反应
:一个氨基酸分子的羧基(-COOH)和另
一个氨基酸分子的氨基(-NH2)相连接,同时脱去一
分子水的结合方式。
:连接两个氨基酸分子的化学键(-NH-CO-)。
:由两个氨基酸分子缩合而成的化合物。