文档介绍：药监局春季学校食堂食品安全工作总结
为进一步加强学校食堂餐饮服务食品安全管理工作,切实保障广大师生身体健康和饮食安全,有效预防和控制食物中毒等突发公共事件的发生,结合本县实际我局制定了《XX县食品药品监督管理局 201X年春季学校食堂餐饮服务食品安全检查整治工作实施方案》。根据方案要求,在全县各中小学展开了为期一个月的食品安全检查整治行动,现将工作开展情况总结如下:
一、措施得力重点突出
分为两个检查小组,分别对前乡片区和后乡片区设有食堂的学校进行了餐饮服务食品安全专项检查。主要检查了学校食堂:是否持朋有效的《餐饮服务许可证》;从业人员健康证明;餐饮服务食品安全管理制度建立情况;大宗食品是否索证索票;每餐是否按规定留样;食品台账建立情况;是否有能正常使用的消毒、冷藏、保洁设施设备;是否有防蝇、防尘、防鼠的设施;餐厨垃圾及废弃油脂的处理情况;加工、操作过程关键项目控制情况;食堂环境卫生情况等内容。开展学校"文明餐桌"行动,倡导节约,反对浪费。
二、重拳出击.严格执法
在检查过程中,由学校分管食品安全人员陪同,要求将有效的《餐饮服务许可证》悬挂至醒目处,从业人员佩戴有效健康证、穿戴整齐的工作衣帽上岗,并要求学校提供所用米、面、油、鲜肉、调料的检验合格报告和检疫合格证,同时查看每餐留样食品和记录以及餐厨废弃油脂的处理情况,并查看了冰柜内生熟食品是否混放要求学校在食堂醒目处张贴《文明餐桌行动》宣传标语2-5条。
此次专项检查共出动执法人次115人次;出动