文档介绍：第十一章养殖水体水质调控原理与技术
第一节水产品安全与 质量控制
一、世界范围的食品安全性问题
二、国内水产品安全质量现状
三、我国实施水产品安全与质量控制的必要性
一、世界范围的食品安全性问题
1、食品安全事件回放
近年来,随着我不断提高,食品安全问题日趋成为人们关注的焦点,并发展成为一个世界性的问题:
1987年上海甲型肝炎爆发(毛蚶)
1996年英国爆发的疯牛病
1997年香港禽流感
1998年东南亚猪脑炎
1999年比利时等国二恶英
2001年欧洲爆发口蹄疫
以及2003年发生在我国的非典型性肺炎(SARS)
2008年我国婴幼儿肾结石(三聚氰胺)
还有引起众多争议的转基因产品可能对人体产生潜在危害等。
国际上食品安全恶性事件不断发生
英国“疯牛病”、“口蹄疫”
日本O157:H7食物中毒
日本“雪印”牛奶葡萄球菌食物中毒
法国肉制品“李斯特杆菌”中毒
比利时“二恶英”事件
我国“三聚氰胺”事件
3、食品污染的后果
(1) 经济上重大损失
美国每年有7,200万人患食源性疾病(总人口的30%),损失3,500亿美元。
英国因疯牛病,牛肉和其制品出口受阻,每年损失达52亿美元;因宰杀“疯牛”损失高达300亿美元。
比利时发生的二恶英污染事件损失达13亿欧元。
(2)政治后果
二恶英事件,使欧洲乳、鸡、牛肉等食品的出口在全球范围内受阻,而造成比利时政府内阁倒台(1999)。
德国因发生疯牛病导致卫生和农业部长辞职(2001)。