文档介绍：茶文化与茶道养生
主讲:王艳
你会喝茶吗?
茶的起源与发展
茶叶的种类与分类
四季饮茶,各有其道
认识普洱
你会喝茶吗?
盖人家每日不可阙者,柴米油盐酱醋茶
------宋吴自牧《梦梁录》卷十六
茶是中华民族的举国之饮,它发乎神农,闻于鲁周公.
你会喝茶吗?
茶之为饮,发乎神农。《神农本草经》记载:“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”,“荼叶苦,饮之使人益思,少卧,轻身,明目”
三国华佗《食论》记载:“苦荼久食,益思意”。
唐《》:“茶之为用,味至寒,为饮,最宜精行俭德之人,若热渴凝闷,脑疼目涩,四肢烦,百节不舒,聊四五啜,与醍醐、甘露抗衡也”。
唐代李白《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶序》:“唯玉泉真公,常采而饮之,年八十余岁,颜色如桃花,而此名清香滑熟,异于他者,所以能还童振枯”。
宋人钱易《南部新书》:“大中三年(公元849年)东都进一僧,年一百三十岁。宣皇问服何药而至此,僧对说:“臣少也贱,素不知药,性本好茶,至处唯茶是求;或出亦日遇百余碗,如常日亦不下四、五十碗。”因赐茶五十斤,令居保寿寺,名饮茶所曰茶竂。
明代钱椿年撰,顾元庆校的《茶谱》:“人饮真茶能止渴、消食、除痰、少睡、利水道、明目、益思、除烦、去腻。固人不可一日无茶”。
炎帝
两汉
盛唐
两宋
明清
你会喝茶吗?
祭品
药品
饮品
食品
西周
春秋
战国
魏晋
你会喝茶吗?
自陆羽的<<茶经>>问世后,茶文化进入了一个全盛时期, 可谓“比屋皆饮”, 家家饮茶。
中国历史上茶文化大发展的一个重要时期,从煮茶过渡到点茶,斗茶是宋朝茶的特色。
来客敬茶已经为普遍的礼节,茶文学初步兴起。
两晋
南北朝
佛道与茶结缘,
养生助生
唐
宋
人们对茶的选择不仅是品位, 而是去领会茶之神。通过饮茶达到一种天地人心融通一体的境界。
明清
近代
今天,茶已成为世界之无醇饮料中饮用价值最高, 最普遍的天然饮料。
你会喝茶吗?
茶之类
传统七大茶分类:
红茶,绿茶,黄茶,青茶,白茶,黑茶和花茶。
按产地取名分类:
西湖龙井,洞庭碧螺春,安溪铁观音,祁门红茶,黄山毛峰,
冻顶乌龙,庐山云雾,阿里山乌龙茶,广东大叶青,花果山云雾茶,南京雨花茶,婺源绿茶,安吉白茶,普陀佛茶,安化黑茶,桐城小花茶,广西六堡茶。。。
按采收季节分类:
春茶,夏茶,秋茶,冬茶
你会喝茶吗?
按茶叶的形态分类:
长条形茶,螺钉形茶,卷曲条形茶,针形茶,扁形茶,
尖形茶,团块形茶,束形茶,花朵形茶,颗粒形茶,片形茶,圆形茶
按发酵程度分类:
不发酵茶,半发酵茶,全发酵茶,后发酵茶
按茶的生长环境分类:
高山茶,平地茶,有机茶
你会喝茶吗?
四季饮茶当有区别
中国人的生活,一年四季都离不了手中那一杯热茶。茶的种类不少,可有的人一年四季却只喝一种,从中医养生角度看来,这样可不太好。人的身体受到气候的影响,喝茶也应该跟上季节轮换。
你会喝茶吗?
春饮花茶。春天阳气生发,但人们却常感到困倦乏力,表现为“春困”。花茶甘凉而兼芳香辛散之气,有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪,促进体内阳气生发,令人神清气爽。春天喝花茶,可以消除“春困”。
喝花茶,最好用透明玻璃盖杯,取花茶3克,放入杯里,用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡,随即盖上杯盖,以防香气散失。二三分钟后,即可品饮。