健康饮食注意事项幻灯片.ppt

文档介绍：饮食指导
饮食、营养与健康的关系
合理饮食
-促进生长发育
-构成机体组织
-提供能量
-调节机体功能
不合理饮食
-营养不足
-营养过剩
-饮食不当
 
 
   
  
七大营养素
基本饮食(basic diet)
-包括普通饮食、软质饮食、半流质饮食和流质饮食四种
治疗饮食(therapeutic diets)
-是指在基本饮食的基础上,适当调节热能和营养素,以达到治疗或辅助治疗的目的,从而促进患者的康复。
试验饮食(test diet)
-是指在特定的时间内,通过对饮食内容的调整来协助诊断疾病和确保实验室检查结果正确性的一种饮食。
(一) 普通饮食(general diets)

没有特殊要求的病人的基本膳食

平衡膳食
注意色香味俱全
少用油炸食物以及辛辣刺激性食物。
(四) 流质饮食(Liquid diet)

高热病人
吞咽困难、口腔疾患和手术后病人
各种大手术、胃肠道手术后恢复饮食者
急性消化道疾患
重危或全身衰竭等病人

食物呈液体状如:乳类、豆浆、米汤、稀藕粉、肉汁、菜汁、果汁等;
非平衡饮食,只能短期使用
流质可分为五种
普通流质:注意甜咸相间,可用乳类、米汤、蒸蛋、肉汁、冲蛋等
清流质:用于胃肠道术后病人,热量很低,可用鸡汤、菜汁等
冷流质:用于扁桃体术后或口腔其他手术后,可用冰牛奶、冰饮料等
忌甜流质:用于一般腹部手术后病人,流食中不用牛奶、蔗糖等
浓流质:用于吞咽困难或昏迷病人,热量相对较高,可用厚藕粉、鸡蛋薄面湖、混合奶等。
高蛋白饮食

长期消耗性疾病
严重贫血
烧伤
肾病综合征
大手术后及癌症晚期病人

增加蛋白质量, — 2g/kg,成人每日蛋白质总量为90 — 120g
饮食中增加肉、鱼、蛋、豆制品等动植物蛋白
如豆类(黄豆),肉类(包括禽、畜、鱼),小麦粉,花生仁,紫菜等;