文档介绍：关于大型零售业相关情况的调查
2011年3月1日至11日,我们对以秦皇岛市广缘超市白塔岭店为代表的大型零售业进行了为期两周的社会调查。
广缘超市白塔岭店是兴龙广缘商业连锁有限公司旗下第22家门店。于2009年5月28日开店,总营业面积达10000平方米,拥有员工300余人(其中理货员160人,促销员140人),2010年销售额超过8千万元。
“平价天天,坚持永远”是广缘对顾客做出的郑重承诺。1年多来,广缘白塔岭店始终坚持优质低价、诚信为本的理念,经营商品品种涉及食品、日用品、服装、小家店、图书等10万余种。大卖场的业态形式,满足了不同消费者的需求,优雅的购物环境,真诚、舒心的服务,价廉物美的商品赢得了广大消费者的认可和信赖,并在文化、教育、慈善等领域向社会做出了积极的努力和回报。
一、商业企业实物流程
广缘超市做为零售商业的代表,其实物流程图如下:
销售商品 采购需求采购订单货物运输
商品上架商品盘点入库(合格品)
商品验收
退货处理(不合格)
广缘超市有专门的供应商提供货物,采购部根据需求量跟厂家订货,按销量订货,比如粮油在年后销量不如年前,可以选择少订一些货。一般低于三分之一陈列架就订货,订货半小时订单生效,订单有效期是7天。广缘超市里面比较特殊的是蔬菜水果组,每天下午订货。
大部分商品是厂家送货到超市,运费是由供应商承担。但是家电是超市自己拉货。
超市形成了一套进货验收制度,严格对商品进行把关。
(1)被验收商品必须有明确的商品标识及各项强制性认证标识,否则拒绝收货。
(2)被验收商品生产日期、保质期标识必须清楚,否则拒绝收货。
(3)遵照超市的允收期制度收货,超过允收期商品拒绝收货,以免造成问题库存。
(4)进口商品以《进出口商品检验法》为准则,有明确的中文标识,否则拒绝收货。
(5)新品进店必须随商品附有三证及商品质检报告,否则拒绝收货。
(6)散装食品严格按照称重办法验收。
(7)定量包装商品,尤其是食品,重量不符合规定,拒绝收货。
(8)销售包装破损商品,拒绝收货。
(9)存有退货的供应商应先退货,否则拒绝收货。
超市与厂家有一套专门联网系统,叫myshop系统,在这个系统中可以查到库存数、毛利、和送货期限等信息,然后根据随货通行的方式入库,并且把商品分类:一部分放到牌面上进行展卖,一部分放到库里。
我们把商品陈列到超市各个部位,如端头,主通道,货架等等。商品陈列就是关于商品分多少类,牌面占多少等问题。卖场陈列的要求是这样的:
(1)同一类的商品陈列在一起,如把酱油放在一起。
(2)在按具体类别和容器分类,如酱油可以分为生抽和老抽,或者瓶,袋等。
(3)在由上到下,包装由小到大摆放。
(4)一个单品占三个面,每个单品垂直陈列,容积由小到大摆放。
(5)同一个品牌在一个货架上。
(1)顾客退货。凭购货小票,生鲜是8小时以内退货,普通商品是一周以内退货,超市是无条件退货。但家电组是7天以内可以退换,半个月进行调换,一年以内进行维修。
(2)厂家退货。厂家可以进行调换,或者售后部根据退货清单(一式三联,财务一联,售后部一联,厂家一联)进行退货,在超市收货同时厂家拿走退货,最后售后部更改