文档介绍：生物技术专业《微生物发酵工程》
实践教学指导书
南开大学生命科学学院
指导教师:王淑芳宋存江
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编制说明及实践教学要求
发酵工程实践教学是微生物发酵工程教学的必要环节,可以弥补理论教学与实验教学中
的不足。在实践教学大纲中明确规定了学生实践教学的内容。重点掌握和熟悉那些在理论和
实验教学中所缺失,但又是微生物发酵工程体系所必需掌握的知识内容:如:工业规模发酵
工程生产的特点、工业规模的发酵与产物分离纯化、工业规模发酵与分离装置、污水处理工
程的状况等。
(一)为了强化实践教学课程的教学效果,课程组编写了《实践教学指导书》。内容包括:实
践教学的意义和实施方法、实****基地及实践内容、实践教学成绩评定方法以及实****报
告要求等部分。
(二)实践教学的意义、实施方法
介绍了实践教学的重要意义,实践教学的实施方法及注意事项。
(三)主要实****基地及实践内容:
介绍了主要实践教学基地的基本情况和主要实践内容。实****基地包括:石家庄华北制
药集团有限公司(国家微生物药物工程研究中心)、天津金耀集团(天津药业股份有
限公司)、华立达制药有限公司、天津生物芯片技术有限责任公司、诺维信生物技术
公司、天津工业微生物研究所(天津实发中科百奥工业生物技术有限公司)、天津天
士力制药公司、河北制药厂(核黄素发酵)、天津新星兽药厂、天津经济技术开发区污
水处理中心、纪庄子污水处理厂、大港污水处理厂、东丽区污水处理厂、天津市氨基
酸公司制造车间、中美史克制药有限公司、天津大冢制药有限公司等企业、研究院、
所等。本指导书介绍了其中主要实****地基概况。
(三) 实践教学成绩评定方法:
包括:学生的实践教学态度(20分),学生在实践教学中提出学术或技术问题及解决问
题的建议(20分);学生实践教学实****报告(60),其中,实践教学的体会(12分),
观察到的某一单元生产操作(如:干燥、提取等)的理论方法与实际运行情况介绍或比
较(12分),产品生产流程图(12分),工业规模仪器、设备照片(12分),实****报告
格式(6分)和参考文献的查阅(6分)等
(四)实****报告要求:
回顾参观、考察、认识实****的过程;得到的信息、收获、体会;学到什么东西;发现
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什么问题,有什么合理化建议;实践教学对你产生了什么影响(如深化课堂教学理解、
理论联系实际的重要性等)。具体要求如下:
1. 实****报告内容:
(1) 简述本年度实践教学的全部过程,介绍参观实****的发酵企业或科研院所的基本情
况;
(2) 以图文并茂的形式记录和描述所考察的发酵企业或科研院所的关键生产设备和
工业规模仪器,以及生产科研现场情况;比较它们与实验室规模仪器设备和操作
过程的异同点;
(3) 就实践教学过程中观察到的某种现象或发现的问题、不合理或不规范的过程或做
法提出解决方案和合理化建议;
(4) 谈谈本人通过实践教学所取得的收获和体会;
(5) 谈谈开展实践教学、将理论与实际相结合的必要性和重要性;
(6) 谈谈实践教学带给本人的启示。
2. 字数要求:3000字以上。
3. 实****报告形式:上交纸件和电子版。
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实践教学指导书
第一部分. 实践教学的设计理念、重要意义和实施方法
一、实践教学的重要意义
“微生物发酵工程”是生物技术专业的必修课和生物科学专业的选修课,是生命科学人
才培养教学体系的重要组成部分,该课程的目标在于培养具有一定工学知识和技能的理科应
用型复合人才。因此,在夯实理论课基础知识的同时,加强实践教学环节,一方面开设综合
性研究型实验课,旨在培养学生灵活运用基本技能的综合分析与扩展能力;另一方面,开展
深入发酵企业的实地考察实****使学生尽早地拉近科研与实际的距离,使学生在科研过程中,
时时考虑到所采用的工艺能否工业化实施,对于技术工艺的可行性、生产成本等都有所考虑,
真正做到理论联系实际。此外,本科生开放实验、百项工程实验、国家创新计划项目以及本
科生毕业论文指导工作都是实践教学内容的一部分。所有这一切,不仅有助于加强学生的创
新思维与技能训练,还对学生形成完整的知识体系以及今后的事业发展有好处,而且有助于
科研成果的产业化实施。
二、实践教学的实施方法
发酵工程实践教学是微生物发酵工程教学的必要环节,可以