文档介绍：食品经营操作流程图
审验供货商的经营资格
(向供货单位索取加盖企业印章的,有效的《食品流通许可证》、《食品生产许可证》、《营业执照》和产品合格等证明文件)
验明产品合格的证明文件
(查验产品出厂合格证、查验产品检验检疫报告等)
验明产品标识
(生产日期、保质期等)
清点、检查产品(检查是否破损、变质)
贮存
食品标签标明的温度贮存、保管食品
②各类食品成品应按品种、进库日期分类,分开存放,③定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期的食品。)
销售食品
按规定做好售后服务
②接受消费者投诉
经营者采购、经营
资料分类装订存档
(将供货商提供的营业执照、食品流通许可证、产品合格证明复印件和购进食品票据分类装订成册存档。)
销毁处理或退回供货商
建立并登记购(销)台帐
建立食品进货台帐、销货台帐(如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进(销)货日期等内容),保存期限不得少于2年。
上货架(各类食品成品要分开摆放按品种分类)
不合格食品
合格食品
不合格食品
合格食品
单位名称:青岛洪嘉诚商贸有限公司
2012 年3月15 日