文档介绍：营
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幼儿园儿童的膳食营养
BEST
营养
膳食计划
制定带量食谱
膳食营养与评价分析
幼儿膳食管理流程
营养,成长我需要。营养,我快乐!
膳食计划
1、食物多样,谷类为主
2、多吃新鲜蔬菜和水果
3、常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉
4、每天饮奶,常吃大豆及其其制品
5、膳食清淡少盐,正确选择零食,少喝含糖高的饮料
6、食量与体力活动要平衡,保证体
重正常增长
7、不挑食、不偏食,培养良好的饮食****惯
8、吃清洁卫生、未变质的食物
膳食计划
食物种类
1—3岁
3—6岁
原来
谷类
100~150g
180~200g
150~180g
蔬菜类
150~200g
200~250g
水果类
150~200g
150~300g
鱼虾类
___
30~40g
禽畜肉类
100g
40~50g
蛋类
___
60g
1个
液态奶
350~500g
300~400ml
大豆及豆制品
___
20g
40g
烹调油
20~25g
25~30g
15g
儿童各类食物
每日参考摄入量
制定带量食谱
周一
周二
周三
周四
周五
早餐
青瓜饼煮鸡蛋大米粥
玉米面枣发糕煮鸡蛋小米虾仁粥
芝麻馒头炸泥肠煮鸡蛋菠菜蛋花柳叶汤
草莓卷素京酱肉丝煮鸡蛋海参青菜粥
葡萄干蒸饼煮鸡蛋酱牛肉银耳红枣粥
加餐
牛奶美国大杏仁
牛奶腰果
牛奶美国大杏仁
牛奶腰果
牛奶美国大杏仁
午餐
碎金饭西红柿炖牛腩清炒山药海米萝卜香菜汤
紫米饭番茄肉片耗油西兰花虾皮小白菜汤
杂粮米饭红烧平鱼蒜蓉蒿子秆海米冬瓜汤
红枣饭蒸芋头椒香烤鸡翅醋溜白菜黄瓜豆腐汤
二米饭豉汁蒸排骨香干炒油菜白菜粉丝汤
午点
冰糖雪梨汤苹果杨桃
甘蔗水香蕉
冰糖雪梨汤猕猴桃雪莲果
甘蔗水菠萝蜜脐橙
冰糖雪梨汤火龙果柚子
晚餐
荷叶饼鱼香茄子玉米糁粥
蜜豆馒头冬瓜汆羊肉丸子
肉龙核桃栗子红豆粥
豆沙包肉末胡萝卜炖豆腐虾皮香菜紫菜汤
意大利番茄面棒棒奶酪
制定带量食谱
横看:看每日花样制定是否有重复;食物是否多样;主副食搭配的是否合理,色彩是否丰富;
午餐
碎金饭西红柿炖牛腩清炒山药海米萝卜香菜汤
紫米饭番茄肉片耗油西兰花虾皮小白菜汤
杂粮米饭红烧平鱼蒜蓉蒿子秆海米冬瓜汤
红枣饭蒸芋头椒香烤鸡翅醋溜白菜黄瓜豆腐汤
二米饭豉汁蒸排骨香干炒油菜白菜粉丝汤
制定带量食谱
周一
早餐
青瓜饼煮鸡蛋大米粥
加餐
牛奶美国大杏仁
午餐
碎金饭西红柿炖牛腩清炒山药海米萝卜香菜汤
午点
冰糖雪梨汤苹果杨桃
晚餐
荷叶饼鱼香茄子玉米糁粥
纵看:
一日早、中、晚餐五大类食物是否涵盖;是否米面、干稀、粗细粮、荤素、色彩、搭配适宜
膳食营养与评价分析
了解给予幼儿食物的种类是否够多,量是否合适;
1
为孩子们制订的营养配餐有哪些问题,提出改进的措施,改善营养状况。
3
营养素的供给是否与幼儿的生理需求量是否匹配;
2
为孩子们制订的营养配餐有哪些问题,提出改进的措施,改善营养状况。