文档介绍：FDA对美国市场上销售的食品标签规定
食品标签的产生
   当我们去超市购物的时候,会被进口食品的花花绿绿的包装所吸引,但同时还会发现在大多数进口食品的外包装上会附有一个营养成分表,那么这个表到底包括哪些内容,换言之,我们能从这些数字中得到什么样的商品信息呢?
    如果您关注过这样的营养成分表,应该知道营养均衡的饮食能降低心血管疾病、休克、癌症和骨质疏松等疾病的发生几率。为了掌握一个营养均衡、低脂、低胆固醇的饮食配方,您就需要在购买食品前花几秒钟时间研究一下食品的营养价值,了解食品中所含各种营养成分,并思考一下该食品的营养和你及家人的健康的相互关系。
    阅读食品标签上的营养成分说明,能让您获取更多的产品信息,并且让我们的饮食更科学化,能从科学饮食的角度出发,去比较和选择适合自身不同需要的食品。
    食品包装上的营养成分标签多见于美国和加拿大的食品。100多年前,在未对食品标签进行统一规范和管理之前,消费者对市面上所销售的食品的标签有诸多不满,因为包装上提供的信息不够全面,消费者无法了解每种产品所含有的全部成分,也就不能对产品质量产生足够的信任度。
    美国食品与药品监督管理局(FDA)在1924年颁布法规要求在美销售的食品外包装需列出具体产品成分,并严查具有误导消费者的产品说明。随后,生产商和经销商的名称和地址,以及产品的净含量也要求在产品标签上明示。
    除了这些规定外,美国政府还建立了确定食品营养成分的体系。1973年,FDA出台法规要求必须在食品标签上标注食品中所含有的维生素和矿物质的营养成分信息。
1990年颁布的《营养素标签与教育法案》对食品标签的改进起了至关重要的推进作用。在随后的1994年,FDA颁布了《营养补充剂健康与教育法案》,此法规主要有5个方面的改进。
    ·所有附有外包装的食品必须以更大更易阅读的字体标注产品的营养信息。在食品包装侧面和背面出现的营养成分信息须以“营养成分说明”为首行。在有固定店面销售的新鲜食品,包括水果、蔬菜和鱼类,也要提供营养成分信息。
    ·在商品上需加注“占每日所需营养值百分数”,以告诉消费者该食品能满足多少健康饮食的需求。
    ·食品标签上必须包括饱和脂肪、代脂、胆固醇、膳食纤维、糖、脂肪所提供的热量和其他重要信息。
    ·产品的包装必须接近人们需要摄取的实际含量。
    ·健康声明,例如“低糖”和“低脂”等,必须严格符合政府对该声明的定义,以保证标签所提供的信息准确,并能与其他产品精确比较。解读标签语言
    将目光驻足在这些五光十色的食品标签上时,我们会觉得摆在货架上的食品不是添加了膳食纤维就是减少了脂肪含量。实际上,想选到最适合的健康食品,我们所需要的营养信息包括:产品健康声明、卡路里含量、产品净重、日营养需要量、矿物质和维生素种类及含量、营养素种类及含量和脂肪比例。
    需要注意的一点是,食品标签上的信息是基于每日摄入2000卡的热量计算的,每个人实际的热量和营养需求随年龄、体重、性别和体力活动的变化而有所不同。食品包装上的标签只是给你在判断某种食品是否富有营养价值时提供一个有益的参考,如果你和家人都比较健康的话,就不必过多的考虑标签上每种成分的具体含量。
    ·    健康声明(Claims)
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