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文档介绍：动植物性食物中毒
食品科张晓红

食物中毒
指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性急性、亚急性疾病。

发病与食物有关;
潜伏期短,来势急剧,呈爆发性;
中毒临床表现相似;
一般无人与人之间的直接传染。

食物中毒
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细菌性食物中毒
化学性食物中毒
真菌及霉变食物中毒
有毒动植物食物中毒
食物中毒

有明确的有毒动、植物食物摄入史。
临床表现、预后与所摄食的有毒物质有关。
多散发,并多见于家庭。
有毒动植物中毒特点
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常见的有毒动植物食物中毒
动物性食物中毒
有毒植物中毒
毒蕈中毒
河豚***中毒
鱼类组***中毒
毒贝中毒
含***甙类食物中毒
四季豆中毒
发芽马铃薯中毒
黄花菜中毒
鱼胆中毒