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文档介绍：变形杆菌食物中毒
大头医生
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英文名称
Proteus species intoxicationproteus vulgaris food poisoning
别名
proteus bacillus food poisoning
类别
感染内科/细菌性感染/细菌性食物中毒
ICD号

概述
变形杆菌(proteus bacillus)属条件致病菌,引起食物中毒是由于摄入大量变形杆菌污染的食物所致。临床主要表现为胃肠型及过敏型,以前者多见。
病因
变形杆菌属肠杆菌科的革兰阴性杆菌,呈多形性,有周身鞭毛,无芽孢,无荚膜,运动活泼。兼性厌氧,营养要求不高,在营养琼脂和血琼脂上均可生长,适宜生长温度10~43℃,其菌落常有爬行特点,不形成单个菌落,如将琼脂量提高至5%,可得到单个菌落。在血琼脂平板上有溶血现象。生化特征是硫化氢阳性,苯丙氨酸脱氨酶阳性,尿素酶强阳性。抗原结构有菌体(O)和鞭毛(H)两种。根据抗原和生化性能的不同,将变形杆菌分为:
病因
普通变形杆菌()、奇异变形杆菌()、产黏变形杆菌()和潘氏变形杆菌()。引起食物中毒者主要为前三种。