食品安全培训(物流、采购) PPT课件.ppt

文档介绍：物流要求
食品安全培训
一、运输(载)
(一)食品运输车辆为食品专用,不得与非食品、有毒有害物品混运(载)。
(二)食品运输(载)工具内应无不良气味,保持清洁,定期消毒,应有效避免食品受到风吹雨淋、阳光直晒。
(三)运输(载)过程中,食品外包装应完整、清洁,符合食品安全标准要求,能有效避免食品受到污染。
一、运输(载)
(四)运输(载)工具应能满足食品的运输(载)条件(如温度、湿度等),无具体要求的,应依照食品保存要求执行。
同一运输(载)工具内的食品,应具有类似的运输(载)条件,散装食品还应符合下列要求,避免交叉污染:
一、运输(载)
、半成品和食品原料有效分离或分隔;
、畜肉、禽蛋、水产品等及制品应有效分离或分隔;
。
一、运输(载)
(五)有温度要求的食品运送车辆应配备具有连续记录功能温度计,全程监控温度变化,并定期调阅验证温度控制情况,使温度符合要求。
(六)运输车辆应安装物流GPS定位系统,系统应按照固定时间提取温度、地点数据,并且制定了突发事件应急对策。
一、运输(载)
(七)商品装车后,应对车辆进行铅封,且在装车后、运输途中、到达目的地时完好,并有照片、文字或视频记录。
食品安全法第三十四条
、食品添加剂生产的食品、食品添加剂;
、超限量使用食品添加剂的食品;
;
6.***变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂;
食品安全法第三十四条
、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品;
,或者未经检验或者检验不合格的肉类制品;
、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂;
、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂;