食品市场与营销第一章PPT.ppt

文档介绍：第一章食品市场与营销
本章主要介绍以下内容:




第一节市场与市场经济
一。市场的定义
市场是商品经济的范畴,是商品经济的产物。市场是连接生产和消费的纽带,哪里有商品生产和交换,哪里就有市场。
现代市场已经很发达了,各种类型、不同层次和形式的市场遍布着世界各地。
在传统意义上,人们****惯把市场看做买卖的场所,如百货店、便利店、菜市场、农村的集市、大宗商品批发市场,这是特定空间和时间概念下的市场。集中交易的市场通常坐落在四通八达,交通便利、人烟稠密的地方,买者和卖者都聚集在那里,面对面的进行交易活动。
这就是传统意义上的市场概念。
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按市场所处地理区域分为:产地市场、消费地市场、国内市场、国外市场。
按主要交易商品的种类可分为:蔬菜市场、农产品市场、粮食市场、水产品市场等。
按买卖交易方式可分为:批发市场、零售市场、百货商场、超级市场。
: 也是宏观经济学意义上市场概念:
市场是商品交换关系的总和。主要是指商品在流通领域中买卖双方、卖方之间、买方之间、买卖双方各自与中间商之间、中间商与中间商之间进行交换时发生的关系。
: 市场是某种商品或劳务所有现实购买者和潜在购买者的总和。
市场的有效构成应具备人口、购买力、购买欲望,用公式表示:
市场=人口+购买力+购买欲望
人口是构成市场的基本要素,他决定市场的大小。
购买力:是指人们对购买商品或劳务的货币支付能力。
购买欲望:是指人们购买商品的动机、愿望和要求。
只有人口、购买力而没有购买欲望,或只有人口、购买欲望而没有购买力,都不能形成现实有效的市场,只能说有潜在的市场。
在市场中把这一部分人称为潜在购买者。潜在购买者很有可能变成现实消费者。成为企业现实市场的生力军。
企业营销,既要研究现实市场,也要研究潜在市场。
市场是供需双方在共同认可的一组条件下所进行的商品或劳务的交换活动,其实质是人们客观存在的需要、欲望和需求。
在市场营销学中,市场是指由那些具有特定需要和欲望,而且愿意并能够通过交换来满足这种需要或欲望的全部潜在顾客所构成。