文档介绍：一、有机食品的概念
anic food) 所谓有机食品是根据国际有机农业运动联合会( International Federation anic Agriculture Movements简称 IFOAM)的有关有机农业和有机食品基本标准生产的食品。有机食品是根据有机农业和有机食品生产、加工标准或生产加工技术规范而生产加工出来的经有机食品颁证组织颁发给证书供人们食用的一切食品。 有机食品是一类真正无污染、纯天然、高品位、高质量的健康食品,它的最大特点就是在生产加工中,不使用化学农药、化肥和合成添加剂等。
误区:有机神话;不施农药化肥而施用有机肥生产产品就是有机食品!
提要
有机农业的基本要求
•      不使用化学农药,化肥
•      不涉及基因工程技术
•      不采用抗生素和离子辐射技术
•      合理轮作(包括豆科作物或绿肥)
•      经过转换,具备有效的隔离带或缓冲带
•      全过程跟踪记录
有机认证标准
•      IFOAM国际基本标准(IFOAM basic standard )
•      UN CODEX FAO/WHO(联合国食品法典)
•      EEC2092/91(欧盟),  JAS(日本), NOP (美国),
•       有机食品技术规范(2001年国家环保总局发布)
•      有机产品认证技术规范( 2003年国家认证认可委员会)
•      国家认监委与国家标准委即将发布国家标准
•      各认证机构认证标准(
有机认证标准
•      IFOAM国际基本标准(IFOAM basic standard )
•      UN CODEX FAO/WHO(联合国食品法典)
•      EEC2092/91(欧盟),  JAS、 JONA (日本), NOP 、 OCIA (美国), BCS(德国)等大型有机蔬菜认证机构认证。
OFDC(中国)
•       有机食品技术规范(2001年国家环保总局发布)
•      有机产品认证技术规范( 2003年国家认证认可委员会)
•      国家认监委与国家标准委即将发布国家标准
各认证机构认证标准(Standards formulated anic certifier)
二、山东有机蔬菜发展现状
(一)起步早,生产规模较大
于1995年泰安亚西亚食品有限公司开始生产。
有机蔬菜面积约2万公顷,约占蔬菜播种面积的1%左右。
每年约以30%以上速度增长。
(二) 生产管理运行规范、技术先进
严格按照有机蔬菜生产标准,建立规范完善的田间管理制度;
制定控制生物农药残留的措施;
配有专职植保员负责指导基地的病虫害防治、生物农药安全使用和生物农药残留的监控的工作;
建立完善的基地档案;
建立严格的产品检验检测制度。
病虫害防治主要采用农业措施、生物防治、生态及物理方法 农业措施: (1)因地制宜选用抗病品种。 (2)调整播种期可以有效的避开病虫的发生盛期。 (3)合理轮作,间作、套种,改善蔬菜的生态条件。 (4)高垅栽培,雨后及时排水,降低田间湿度,增强植株抗病力。 (5)深耕晒垡,减少田间病虫害,利于根系发育。 (6)适当降低植株密度,加强田间管理,改善田间小气候。
(7)及时合理植株调整和产品采收,改善通风透光条件及植株营养状况,增强抗病性。 (8) 及时彻底清洁田园,烧毁或深埋病虫残株,减少病虫来源。 (9) 嫁接防病、瓜类嫁接、茄果类嫁接有效地防治多种土传病害。
生物防治:
(1)用苏云金杆菌(Bt乳剂、8401、青虫菌6号等)防治鳞翅目害虫;(2)用菜青虫颗粒体病毒防治菜青虫或与苏云金杆菌混用(威霸)防效更好,或用斜纹夜蛾核形多角体病毒防治斜纹夜蛾;
(3)用丽蚜小蜂防治温室白粉虱;烟蚜茧蜂防治桃蚜、棉蚜;
(4)释放广赤眼蜂防治菜青虫、棉铃虫等鳞翅目害虫;