文档介绍：第八章改善睡眠的功能性食品
本章要点
睡眠的功能
具有改善睡眠的物质
第一节概述
睡眠对人体非常重要,一个人一生中大约有三分之一的时间是在睡眠中度过。通过睡眠,可以消除疲劳,恢复精神与体力,提高工作与学****效率。
1906年巴黎大学的R. Legendre和H. Pieron发表了睡眠过程中分解***的论述。1970年瑞士的M. Monnier发现睡眠的诱发物质,一种由脑组织分泌的激素。1984年美国哈佛大学的J. R. Pappenheimer在人尿中发现睡眠诱导物质胞壁质肽,这种物质由哺乳动物的脑部产生,它一方面有发热性,同时具有增强免疫能力的作用,因而提出睡眠是一种免疫过程的学说。
随着人们生活节奏的加快,生存压力的加大和竞争的日益激烈,人类的睡眠正受到严重的威胁。据统计,约有2/3的美国***(约5000万人)有睡眠障碍。而我国更是拥有为数众多的睡眠障碍者,轻者夜间数度觉醒,严重者可彻夜未眠。目前,消除睡眠障碍最常用的方法是服用***如苯二氮类睡眠镇静药,它们具有较好的催眠效果,在临床上发挥了巨大的作用,但这些药物生物半衰期长,其药物浓度易残留到第二天,影响第二天的精力。长期服用这些药物会产生耐药性和成瘾性,且有一定的副作用。因此,开发安全有效的改善睡眠的功能性食品具有重要意义。
一、睡眠的功能
,恢复体力和精力,使睡眠后保持良好的觉醒状态。与觉醒对比,人体睡眠时许多生理功能发生了变化。一般表现为以下几个方面:
(1)嗅、视、听、触等感觉功能减退;
(2)骨骼肌反射运动和肌肉紧张减弱;
(3)伴有一系列植物性功能的变化。例如,心脏跳动减缓、血压降低、瞳孔缩小、发汗功能增强、肌肉处于完全放松状态、基础代谢率下降10%~20%。
,保持能量,修复自身的作用。睡眠不足将导致抵抗力下降。
二、睡眠的节律
生物的节律是普遍存在的。当波动的周期接近地球自转的周期时,称为昼夜节律。这一节律通常是自我维持和不被衰减的,是生物体固有的和内在的本质,我们可以形象地称之为“生物钟”。当生物钟自由进行时,昼夜节律是相当准确的,在很大范围内,昼夜节律几乎不受温度影响,对化学物质也不敏感,但它们对光却很敏感。对人体而言,维持睡眠、觉醒周期的正常是非常重要的。一旦这些周期遭到破坏,就造成严重的睡眠障碍。
三、睡眠的产生
一般认为睡眠是中枢神经系统内产生的一种主动过程,与中枢神经系统内某些特定结构有关,也与某些递质的作用有关。中枢递质的研究表明,调节睡眠与觉醒的神经结构活动,都是与中枢递质的动态变化密切相关的。其中5-羟色***与诱导并维持睡眠有关,而去甲肾上腺素则与觉醒的维持有关。
睡眠使身体得到休息,在睡眠时,机体基本上阻断了与周围环境的联系,身体许多系统的活动在睡眠时都会慢慢下降,但此时机体内清除受损细胞、制造新细胞、修复自身的活动并不减弱。研究发现,睡眠时,人体血液中免疫细胞显著增加,尤其是淋巴细胞。失眠是最常见、最普通的一种睡眠紊乱。失眠者要么入睡困难、易醒或早醒,要么睡眠质量低下,睡眠时间明显减少,或几项兼而有之。短期失眠可使人显得憔悴,经常失眠使人加快衰老,严重的失眠常伴有精神低落、感情脆弱、性格孤僻等一系列病态反应。天长日久,会使大脑兴奋与抑制的正常节律被打乱,出现神经系统的功能疾病——神经衰弱,直接影响失眠者的身心健康。
睡眠十分重要,但也不是睡眠时间越多越长越好。睡眠过多,可使身体活动减少,未被利用的多余脂肪积存在体内,因而诱发动脉硬化等危险病症。
第二节具有改善睡眠功能的物质
1984年美国哈佛大学的J. R. Pappenheimer在人尿中发现睡眠诱导物质胞壁质肽,这种物质由哺乳动物的脑部产生,它一方面有发热性,同时具有增强免疫能力的作用,因而提出睡眠是一种免疫过程的学说,即随着免疫能力的增加过程,使身体发热并开始深眠,白细胞壁则分解出胞壁质肽以供利用。自1980年起先后提出与睡眠有关的物质计有前列腺D2、与发热-免疫有关的干扰素;促肾上腺皮质激素(ACTH)、胰岛素、精氨酸血管扩张素、催乳激素(prolactin)、生长激素抑制素(somato-statin)、α-MSH(黑素细胞激素)等肽类激素;腺苷(adenosine)、胸腺核苷(thymidine)等核苷酸类;以及最近提出的存在于脑松果体中的褪黑激素。