文档介绍：让我们一起来了解
青春期的饮食与健康
主讲:许小玲
一、敲开营养之门
二、青春期的营养需要
三、走进平衡膳食宝塔
一、敲开营养之门
在日常生活中,常听人们谈到"营养"。有人说"鸡、鸭、鱼、肉、牛奶鸡蛋"有营养,有人说"五谷杂粮、蔬菜水果"有营养,有人说"豆制品"有营养,还有人说"保健食品"有营养。那么,究竟什么是"营养"?
所谓"营养",就是人类摄取食物
食物中含有人体所必需的六大营养素,即蛋白质、脂肪、碳水化物、矿物质、维生素和水
除母乳外,任何一种单一的天然食物,都不能供给人体全面的营养,只有将各种各样的食物合理搭配,才能获得充足、均衡的营养。青春期是体格发育和智力发育的quot;突增“阶段,良好的营养将为青少年获得健康的体魄、智慧的大脑而打下坚实的物质基础。
那么,大家赶紧行动起来,敲开营养之门,到营养的世界里去看一看。
二、青春期的营养需要
--长幻灯片身体最宝贵的营养素
--不能忽视的营养素
--生命活动的主要能源
--生命活动的调节剂、助长益智的营养素
--维护健康的营养素
--生命之源
蛋白质--长身体最宝贵的营养素
。除去水分外,人体中重量的一半是蛋白质。一些调节机体代谢和生理功能的酶和激素、能够增强免疫功能的抗体也属于蛋白质。可以说,没有蛋白质就没有生命。对于生长旺盛的青少年来说蛋白质就更为重要了。进入青春期,骨骼、肌肉、性腺等机体内部的各组织器官都在快速生长、发育,需要大量优质的蛋白质,若供给不足,则体格,智能发育都会受到影响,并容易感染疾病。 蛋白质的种类有千千万万,但都是由20多种氨基酸组成。
少年朋友请注意:
,你看到了每日所需的五类食物。它们不能互相替代,要使身体健康,每一类食物你都需要。
,在膳食中应经常互相替换,以使膳食丰富多彩。而且吃的品种越多,摄入的营养素越全面。
,不一定每天每种食物都照着"宝塔"推荐量吃。如不一定每天吃50克鱼,可改成每周吃2~3次鱼,每次150~200克,重要的是每日膳食要包括宝塔中的各类食物,经常遵循宝塔各层各类食物的大体比例。
中学生营养配餐举例
早餐:菜肉包子:面粉100克瘦猪肉25克小白菜100克葱、姜、味精、盐适量
甜牛奶:牛奶250克白糖10克
课间餐:面包、豆奶:面粉25克豆奶150克
午餐:胡萝卜干子炒肉:胡萝卜50克干子80克瘦猪肉25克植物油5克味精、盐适量
番茄炒鸡蛋:番茄150克鸡蛋50克植物油5克味精、盐适量
大米饭:大米150克
晚餐:红烧鲫鱼鲫鱼50克植物油5克姜、葱、白糖、酱油、盐、醋适量
炒红菜:红菜苔150克植物油5克味精、盐适量
虾皮菠菜汤:虾皮10克菠菜50克香油5克味精、盐适量
大米饭:大米125克
其它:水果:梨100克
维生素B1
维生素B2
维生素C
维生素E
钙
铁
锌
该配餐中包括粮谷类食品400克,蔬菜类500克,水果100克,蛋类50克,畜禽肉类50克,鱼虾类60克,奶类400克,豆类80克,植物油25克,符合食物多样化,各类食物合理搭配的原则
该配餐所提供的营养素如下:
蛋白质
脂肪
碳水化物
热量
维生素A
胡萝卜素
视黄醇当量