新员工培训计划.doc

文档介绍：一、各项培训计划流程
(一)、考核目的-----考核标准制定-----培训时间------考核结果
1、考核项目:
序号
考核项目
序号
考核项目
1
摆台考核
3
礼仪操考核
2
服务流程考核
4
业务知识理论考试
2、培训分工负责表
序号
培训项目
培训目的
参加人员
责任人
1
礼貌礼节
提高礼貌素质
新员工
丁文卿
2
仪容仪表
统一标准规范
新员工
丁文卿
3
肢体礼仪操
统一肢体操作标准
新员工
丁文卿
4
服务流程
提高服务质量
新员工
渠凤丽
5
摆台 
提高摆台技能
新员工
纪菲菲
6
口布折花
掌握口布折花技巧
新员工
吴海风
7
托盘
提高服务技能
新员工
吴海风
8
斟酒
掌握斟酒技能
新员工
吴海风
9
河豚鱼操作
提高特色菜品操作技能
新员工
翟美玲
10
竹林鸡三吃操作
提高特色菜品操作技能
新员工
翟美玲
11
海参水饺
提高特色菜品操作技能
新员工
翟美玲
11
特色菜品
了解菜品结构知识
新员工
李宁
12
常用酒水
提高酒水服务质量
新员工
李宁
13
酒水知识培训
提高服务业务知识
新员工
区域主管
14
菜品知识培训
提高服务业务知识
新员工
区域主管
15
心态服务意识培训
提高服务质量
新员工
徐****之
 
3、培训课时计划
日  期
时  间
课  时
培 训 内 容
培  训  目  的
授 课 人

第一节
8:30—9:00
礼貌礼节
提高礼貌意识
丁文卿

第二节
9:00—9:30
仪容仪表
掌握仪容仪表标准,统一规范
丁文卿

第三节
8:30—9:00
11节礼仪操视频
了解礼仪操基本标准
丁文卿

第四节
9:00—9:30
前3节礼仪操
分阶段练****掌握基本要领
丁文卿

第五节
8:30—9:00
中3节礼仪操
分阶段练****掌握基本要领
丁文卿

第六节
9:00—9:30
后4节礼仪操
分阶段练****掌握基本要领
丁文卿

第七节
8:30—9:30
模拟礼仪操练****br/>巩固练****效果
丁文卿
 
日  期
时  间
课  时
培 训 内 容
培  训  目  的
授 课 人

第一节
8:30—8:40
18节服务流程
了解中餐宴会服务流程
渠凤丽

第二节
8:40—9:30
前6节服务流程
掌握前六节服务流程标准
渠凤丽

第三节
8:30—8:40
提问前一天培训
了解员工接受前一天培训的情况
渠凤丽

第四节
8:40—9:30
中6节服务流程
掌握第七至十二节服务流程
渠凤丽

第五节
8:30—8:40
提问前一天培训
了解员工接受前一天培训的情况
渠凤丽

第六节
8:40—9:30
后6节服务流程
掌握后六节服务流程标准
渠凤丽
日  期
时  间
课  时
A  组
B  组
C 组
D  组