文档介绍：咖啡厅工作总结
篇一:
201X年上半年咖啡厅工作总结 201X年上半年咖啡厅工作总结
1.上半年主要工作乐和城咖啡厅的筹备及其营运,以及配合各部门对于月湖公园弘会所的筹备。
2.上半年主要业绩咖啡厅6月15日开业至今营业状况不是很理想,仅能维持店面基本开销。另与团购网合作,一方面能收回些原料成本,降低损耗,又可以增加宣传机会。
3.存在的主要问题及不足咖啡厅位置比较偏僻,另外宣传不足及定位不是非常明确。
4.团队管理咖啡厅开业以来制定明确的规章制度,制度是团队成员统一遵循的规矩,它既能促进团队的一致性,还能确保工作有序开展; 人员的培训:
包括技能培训及服务培训。
5.费用控制咖啡厅的费用控制主要体现在对于原料成本的控制,餐饮原料损耗不可避免,但是因尽量将原料损耗成本控制在最低,争取做到不浪费。QT咖啡厅团队从开业的以来,对原料的进货控制在市场最低价,根据店面经营情况再适量进货及其保存。
6.制度执行情况QT咖啡厅团队自成立以来对公司制度安排严格执行,并基本能在规定时间内完成任务。综上总结所阐述的问题,结合公司情况,提议在QT咖啡乐和城店店外增加外摆区,并在乐和城内可以做相应的宣传,另增加主打产品,做到与同行不一样的特色产品,
另微博及微信平台可以多增加些相应的活动。 QT咖啡厅团队 201X-8-9 Saturday
篇二:
咖啡厅实****报告石家庄外国语职业学院实****鉴定表石家庄外国语职业学院实****报告姓名:
学号:
系(部):
专业:
班级:
指导教师:
刘佳静 101010418外国语言系应用英语四班吴宁201X年6月15日咖啡厅实****报告
一、实****目的
1.通过本次实****使我能够从理论高度上升到实践高度,更好的实现理论和实践的结合,为我以后工作和学****奠定初步的知识。
2.通过本次实****使我能够亲身感受到有一个学生转变一个职业人的过程
3.通过本次实****对我完成毕业实****论文起到很大借鉴作用。
二、实****时间安排201X年2月20日:
--201X年6月15日:
服务员
三、实****内容时间过得很快,已经在威特西餐咖啡吧实****完了。在这个充满期许而又短暂的实****征途当中,虽然是简单的服务生的工作,但要成为高素质的服务生也不简单,因为是广交会,所以每天要
面对来自世界各地的客人,我们必须处变不惊,从容地满足客人的要求,必须懂得一些礼仪和外语。记得刚下第一张单的时候,心里紧张得无法形容,等顺利服务完客人的时候,我的心情真的非常复杂,只记得当时就径直走进厕所,还拼命确认自己是否出差错。有些客人很热情,还跟我们聊天,聊得高兴之极,便有了传说中的小费,第一次收到小费,还真不知道怎么回事,因为不在我的预期中,只记得当时腼腆的表情,后来通过跟别的同学交流才发现收到小费的时候要很高兴大方地接受。更多实****报告尽在:
最开心的时候就是客人要求跟我们拍照留念。当然也有的客人很刁难,点餐的时候诸多要求,但是我们也只有一一满足他们的要求。去茶水间休息的时候和吃饭的时候,跟主管们和同学们一起相处,有说有笑的,是一天中最开心的。我的工作是服务员。很多人肯定瞧不起这个职务,认为这个行业没有什么技术活,端