文档介绍：民以食为天
各地美食科普。
味道的种类
讲食物之间需要先明白味道有哪些。
酸、甜、苦、辣、咸。味道不同,作用也不同。
酸:有增强消化功能和保护肝脏的作用。
甜:可以补养气血,补充热量,解除疲劳,调胃解毒。
苦:能泄,能燥,能坚阴。泄有通泄,降泄,清泄之意。
辣:辣入肺,有发汗,理气之功效。
咸:能调节人体细胞和血液渗透,保持正常代谢。
除了这些味道,当然还有一些别的不是这么常见的:
辛香臭鲜腥膻辣涩麻,这些我们就不深入细讲了。
食物的种类
食物一般分以下五大类:
1、谷类及薯类
2、动物性食物
3、豆类及其制品
4、蔬菜水果类
5、纯热能食物
台湾
台湾小吃,是一系列台湾的街头食物的总称。指发源于台湾的小吃:生煎包、蚵仔煎、爌肉饭、肉粽、担仔面、起司马铃薯、卤肉饭、碳烤鸡排、蜜汁烧烤、台湾葱油饼、臭豆腐、猪血糕等。
成都
成都风味独特、品类繁多的小吃,与其肴馔一样脍炙人口。从各色小面到抄手、饺子,从腌卤到凉拌冷食,从锅煎蜜饯到糕点汤元,从蒸煮烘烤到油酥油炸,琳琅满目,各味俱全,种类不下200种。成都的大街小巷,到处都能看到小吃店。
西安
西安著名小吃很多,比如羊肉泡馍,葫芦头,肉加馍,凉皮等等,泡馍要吃老孙家或者同盛祥的,葫芦头要吃春发生的,肉加馍要吃樊记,凉皮都基本一样,另外钟楼西边鼓楼巷子里,是西安回民小吃一条街24小时营业,最著名的有贾三灌汤包子和红红酸菜肉丝炒米饭,还有马永信的黄桂柿子饼和其他烤肉等民族小吃应有尽有,进去转一圈就已经回味无穷了。
重庆
重庆小吃种类繁多,较为出名的有花溪王记牛肉粉、涪陵小吃老麻抄手、石柱绿豆面、酸辣汤、鸳鸯火锅、酸辣豆花、麻婆豆腐、魔芋烧鸭、珍珠元子、串串香、涪陵油醪糟、香山蜜饼、酉阳麻辣牛肉片、重庆凉糍粑、忠县香山蜜饼、魔芋鸭火锅、山城小汤圆等。
香港
香港被誉为"美食天堂",别具特色的美食区遍布香港九新界,为顾客提供中、意、日、泰、韩、法、地中海、俄罗斯等各地佳肴。
广州
广州的饮食文化闻名全国。冬春偏重浓郁。较为常见的广州菜色有白切鸡、白灼海虾、明炉乳猪、挂炉烧鸭、蛇羹、油泡虾仁、红烧大裙翅、清蒸海鲜、虾籽扒婆参等。